Пасхальные куличи из венского теста.

Ингредиенты.

Мука - 1, 5 кг.

Яйца - 6 шт.
Сахар - 0, 5 кг.
Молоко - 0, 5 л.
Дрожжи - 50 гр.
Масло сливочное - 300 гр.
Изюм - 150 гр.
Ванилин.
Соль - 0, 5 ч. л.

Способ приготовления.

Шаг 1 мы взбиваем яйца с сахаром добела.
Шаг 2 в теплом молоке растворяем дрожжи, растопленное сливочное масло, и взбитые яйца с сахаром. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 3 и оставляем на ночь.
Шаг 4 утром опару хорошо перемешиваем.

Шаг 5 добавляем в опару соль, ванилин и просеянную муку, хорошо промытый изюм, обсушенный и обваленный в муке. Вымешиваем тесто долго, минут 20. Таким образом, если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет, значит оно хорошо замешано.
Шаг 6 тесто раскладываем по формам для куличей, заполняем только на одну треть и ставим в теплое место на 2 часа.
Шаг 7 ставим формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку 20-40 минут. Время зависит от размеров формы: большие выпекаем за 35- 40 минут, маленькие - за 20-25 минут. Приятного аппетита!