Уха из корюшки с водочкой.

Это, практически, аутентичный способ приготовления ухи прямо у места лова. Правда, в городских условиях, вместо горящей головёшки лучше ограничится подожжённым лавровым листиком. А вот порцию водки можно использовать также, как это делают рыбаки на природе.

Ингредиенты:

1 килограмм крупной корюшки;.
1 морковка;.
2 картошки;.
1 репчатая луковица;.
1/2 Корня сельдерея;.
Лук - порей 1/2 стебля;.
1 корень петрушки;.
1/4 Чайной ложки мускатного ореха.

1 лавровый листик;.
50 миллилитров водки;.
10 грамм укропа;.
10 грамм петрушки;.
Соль по вкусу;.
5 горошин черного перца.

Способ приготовления:

Нарежьте зелень укропа с петрушкой. Залейте водкой, оставьте настаиваться. Корюшку промойте, очистите от чешуи, удалите головы.

Нарежьте картошку кубиком, лук мелким кубиком, морковку кружочками. Залейте овощи и коренья водкой, поставьте настаиваться до окончания приготовления блюда.

После закипания мускатный орех и перец добавьте. Посолите и варите, пока овощи не станут мягкими - около 10-15 минут.

Положите в уху корюшку, пусть готовится ещё 5 минут. Предпоследним штрихом подожгите лавровый лист и положите в суп. Снимите кастрюлю с плиты, влейте секретный ингредиент - водку с зеленью, накройте крышкой, оставьте настояться 15 минут.

Подавайте отменную ушицу со свежим хлебом, можно под стопочку холодной водки. Наслаждайтесь!