Творожное печенье - пирожное с фруктами.

По виду печенье, может, немного крупновато, на вкус нежное, как пирожное. Тесто тоненькое и хрупкое, крем нежный и сочный. Семья по высшему разряду оценила.

Продукты на 18-20 шт.:

Творог 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Желток 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Мука 220 г.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Крем:
Творог 200 г.
Сметана 2 ст. л.
Желток 2 шт.
Сахар 50-100 г.
Ванильный сахар.
Абрикосы или персики консервированные, вишня.
Сахарная пудра.

Приготовление:

Для крема взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в воздушную массу.
Для теста размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку, добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане, и замесить мягкое тесто.
Охладить в холодильнике 30 мин. (У меня лежало, пока все ужинали).
Раскатать тонко в прямоугольный пласт. Нарезать квадратами.
Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, так чтобы получились валики по краям, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга (сильно увеличиваются.
В серединку положить столовую ложку крема.
И дольки фруктов и ягоды. (Абрикосы, персики, вишня, малина, клюква, ежевика).
Выпекать при 200* 15-20 мин.
Горячие пирожные посыпать сахарной пудрой, осторожно снять с противня (очень хрупкие, могут сломаться. Дождаться полного остывания. Приятного аппетита!