Трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками

Трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками

Знаменитые трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками, который мы помним с детства. Когда-то это был настоящий сладкий праздник для мальчишек и девчонок… Впрочем, как и сейчас.

В целом рецепт несложный, ингредиентов немного и все доступные. И если приложить немного усилий, ваш сладкий стол или просто чаепитие с друзьями превзойдёт все ожидания.

Процесс приготовления

Возьмите все ингредиенты по списку для приготовления трубочек из слоеного теста со взбитыми сливками.

Слоеное тесто можно приготовить самим или купить в магазине. Подойдет слоеное бездрожжевое и слоеное дрожжевое. Прежде всего тесто следует разморозить. После немного раскатать и нарезать полосками шириной 1,5-2 сантиметра.

Для приготовления пирожных потребуются металлические конусы. Если вы не уверены в том, что сможете легко и без повреждений снять готовое изделие с конуса, оберните его пергаментом.

Нарезанные полоски теста обмотайте вокруг конуса внахлест, начиная с широкой части, немного растягивая тесто.

Смажьте трубочки яйцом и выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180-190 градусов, 15-20 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Трубочки немного охладите и снимите с конуса.

В холодные сливки добавьте сахарную пудру по вкусу и взбейте до густой, стойкой консистенции.

С помощью кулинарного мешка с насадкой наполните трубочки кремом из взбитых сливок.

Трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками готовы.

Замечательное пирожное подавайте к чаю, кофе.

Приятных вам десертов и хорошего настроения!

Крем для трубочек из сливок и сгущенки. Крем для вафельных трубочек из сгущенки вареной, белой, масла, сметаны

Первый вариант более распространен и имеет множество версий приготовления. Начинку для сладких трубочек можно сделать с маслом, сметаной, творогом и прочим. Самым простым и беспроигрышным вариантом является рецепт крема из сгущенки.

Виды крема для вафельных трубочек

Вафельные трубочки, наполненные начинкой из сгущенного молока, считаются классикой данного вида десерта.

Но существуют и другие варианты приготовления сладких начинок, особенности которых перечислены далее:

Название крема	Текстура	Сложность приготовления	Калорийность
Белковый	Воздушная и нежная	Сложность готовки средняя, необходимо основательно взбить белок	138-201 ккал
Заварной	Нежная и маслянистая	Сложный в приготовлении, так как нужно строго соблюдать температурный режим	387-413 ккал
На сгущенке	Плотная, мягкая, тягучая	Классический рецепт является самым легким	408-566 ккал
Масляный	Плотная и нежная	Сложность приготовления легкая. В теплом помещении крем тает.	452-483 ккал
Творожный	Легкая и нежная	Сложность готовки средняя	112-167 ккал
Сметанный	Пышная и нежная	Сложность средняя. Если крем взбивать долго, он может начать слоиться.	174-236 ккал
Сливочный	Воздушный и нежный	Выделяется легкостью, но длительностью приготовления	227-343 ккал
Йогуртовый	Нежная и легкая	Крем прост и легок в приготовлении	143-169 ккал
Ореховый	Плотная с крупинками	Средняя сложность приготовления. Главное тщательно измельчить орехи.	102-130 ккал
Шоколадный	Нежная, глянцевая	Сложность готовки зависит от состава ингредиентов	256-302 ккал
Кофейный	Плотная	Техника приготовления средней сложности	165-202 ккал
Кокосовый	Воздушная с крупинками	Крем не выделяется сложностью приготовления	213-515 ккал
Лимонный	Маслянистая и нежная	Отличается легкостью приготовления при наличии готового сока	155-182 ккал
Клубничный	Легкая и пышная	Средняя сложность готовки	62-81 ккал

Начинки для вафель могут быть не только сладкими, но и солеными:

• рыбная;
• мясная;
• с сыром;
• с морепродуктами;
• грибная.

Для соленой начинки в тесто вафель нужно добавлять не сахар, а соль (по вкусу).

Классический рецепт крема для вафельных трубочек из простой сгущенки

Крем для вафельных трубочек из сгущенки можно приготовить, используя только 2 ингредиента: сгущенное молоко и сливочное масло.

Крем для вафельных трубочек из сгущенки и масла, простой рецепт.

Начинка получится умеренно густой и с выраженным вкусом сгущенки.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиентами крема являются:

• сгущенное молоко. Можно использовать как вареное, так и невареное – 270 г;
• масло сливочное с содержанием жирности 82%. Если взять продукт с меньшей жирностью, то крем не получится – 270 г.

Для улучшения аромата в крем можно добавить по вкусу ванильную пудру.

Пошаговый процесс приготовления

Особенности оформления из перечисленных ингредиентов:

1. Масло положить на плоскую тарелку и разрезать его на небольшие части произвольно. Благодаря нарезке масло быстрее размягчится.
2. Пока масло размягчается, если взята вареная сгущенка, ее нужно выложить в блюдо и взбить.
3. В отдельную глубокую посуду положить масло и взбить его. Как только масло станет пышным и белым. Выключить миксер, так как если масло перевзбить, то оно начнет слоиться.
4. Сгущенку класть к маслу частями (рекомендовано по 2 ст. л.) и одновременно работать миксером.
5. Когда вся сгущенка будет соединена с маслом, а текстура станет однородной. Крем готов.

Если крем получился жиже, чем требовалось, то его нужно поставить в холодильник ориентировочно на 20 мин.

Совет. Крем получится уникальным по цвету, если в него добавить пищевые красители.

С молоком

Крем получается воздушным и не приторно сладким. В процессе готовки важно в точности следовать рецепту, иначе крем может начать слоиться.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиентами крема являются:

• сгущенное молоко «ГОСТ» — 220 г;
• масло сливочное с уровнем жирности 82% — 130 г;
• молоко цельное с содержанием жира 3,2% — 260 мл;
• сахарная пудра – 35 г;

В рецепте разрешено муку заменить на 2 сырых яйца сорта «Элита». При этом яйца вводить в крем в процессе нагревания молока и регулярно перемешивать ингредиенты, чтобы яйцо не свернулось.

Крем из сливок для вафельных трубочек. Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

Фото: mykaleidoscope.ru

Вафельные трубочки – десерт, любимый с детства. Раньше их постоянно делали со сгущенкой, а вот о других вариантах знали единицы. Но лучше позже, чем никогда, так что держи 12 очень вкусных рецептов крема для вафельных трубочек!

1. Белковый крем для вафельных трубочек

Фото: mykaleidoscope.ru

Самый легкий, нежный и воздушный крем!

Тебе понадобится: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 белка, щепотка соли.

Приготовление:
1. Доведи воду с сахаром до кипения и провари сироп до консистенции мягкой карамели.
2. Взбей охлажденные белки с солью до упругих пиков.
3. Медленно введи сироп и продолжай взбивать, пока крем не остынет.

2. Заварной крем для вафельных трубочек

Фото: vescontrol.ru

Его готовить чуть сложнее, но результат точно того стоит!

Тебе понадобится: 200 г сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 250 г молока, 180 г сливочного масла, ванилин.

Приготовление:
1. Насыпь на дно сотейника все сыпучие ингредиенты и перемешай с яйцом.
2. Медленно влей молоко, продолжая постоянно перемешивать венчиком.
3. Поставь сотейник на маленький огонь и, помешивая, дождись загустения массы – около 5 минут.
4. Когда основа для крема остынет, добавь мягкое сливочное масло.

3. Крем для вафельных трубочек со сгущенкой

Фото: ukrpublic.com

Классическая вареная сгущенка для вафельных тортов или трубочек!

Тебе понадобится: 1 банка сгущенки, 200 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Возьми вареную сгущенку или отвари обычную в металлической банке в кастрюле с водой около 2,5 часов.
2. Перелей сгущенку в другую емкость и смешай с размягченным сливочным маслом.

15 сытных и вкусных крем-супов из тыквы

4. Ореховый крем для вафельных трубочек

Фото: naturlich-restoran.ru

Подойдут любые орехи, которые тебе нравятся, или ореховая смесь.

Тебе понадобится: 125 г сливочного масла, 75 г молока, 115 г сахарной пудры, 40 г орехов, 4 г коньяка, 1 желток.

Приготовление:
1. Смешай желток с молоко, добавь сахар и вари на маленьком огне до закипания.
2. Провари сироп пару минут до консистенции сгущенки и охлади.
3. Взбей масло до пышной массы и медленно введи в него сироп.
4. Добавь измельченные орехи и коньяк, и еще раз хорошенько взбей.

5. Шоколадный крем для вафельных трубочек

Фото: mozocu.org

Нежный, глянцевый и очень красивый крем!

Тебе понадобится: 6 желтков, 120 г сахара, 80 г муки, 400 мл молока, 75 г сливочного масла, 75 г шоколада.

Приготовление:
1. Взбей желтки с сахаром до однородной консистенции.
2. Добавь в заготовку муку и снова все тщательно перемешай.
3. Нагрей молоко почти до кипения и влей в желтки, помешивая.
4. Поставь крем на сильный огонь, вскипяти, выключи и в несколько заходов добавь сливочное масло и тертый шоколад.

15 простых рецептов крем-чиза для торта

6. Масляный крем для вафельных трубочек

Фото: liveinternet.ru

По желанию добавь в крем измельченные орехи, кокосовую стружку, ваниль или шоколад.

Тебе понадобится: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбей миксером до однородности.
2. Добавь в него сахарную пудру и продолжай взбивать до получения густого и пышного крема.

7. Кофейный крем для вафельных трубочек

Фото: gorgonzola-syr.ru

Лучше использовать растворимый кофе, потому что он сильнее передает вкус крему.

Тебе понадобится: 250 г маскарпоне, 250 г 30% сливок, 1 ст.л. кофе, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
1. Залей кофе 2 ст.л. кипятка, перемешай и оставь остывать.
2. Добавь его к маскарпоне и хорошо перемешай на низкой скорости миксера.
3. Взбей охлажденные сливки, постепенно увеличивая мощность, и частями вводи сахарную пудру.
4. Аккуратно соедини обе массы на маленькой скорости.

8. Кокосовый крем для вафельных трубочек

Мы нашли рецепт настоящего кокосового крема, а не обычного масляного с кокосовой стружкой!

Тебе понадобится: 350 г маскарпоне, 90 г сахарной пудры, 190 г кокосовых сливок жирностью от 20%.

Приготовление:
1. Выложи маскарпоне и кокосовые сливки в чашу блендера и убери в морозилку на 7 минут.
2. Добавь сахарную пудру и взбивай на минимальной скорости блендера до густой и гладкой массы.

Сахарные трубочки с кремом. 20 рецептов вафельных трубочек, которые готовятся проще простого

Фото: Natkinzu, AdobeStock

Порадуй свою семью вкусным десертом и приготовь вафельные трубочки! Этот процесс довольно длительный, но очень простой. А в качестве начинки легко можно использовать творог, сгущенку или разные виды кремов. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Вафельные трубочки с кремом из вареной сгущенки

Фото: mykaleidoscope.ru

Эти трубочки многие помнят еще с детства!

Тебе понадобится:
Для теста: 5 яиц, 200 г маргарина, 160 г муки, 3 ст.л. сахара.
Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Слегка взбитые яйца смешай с растопленным маргарином. Добавь просеянную муку, сахар и перемешай до однородности. Выложи ложкой тесто на разогретую поверхность вафельницы и выпекай до готовности. Горячие вафли сверни трубочкой.

Смешай сгущенку, масло и наполни этим кремом остывшие трубочки.

2. Ванильные вафельные трубочки

Фото: minusremix.ru

Тесто обязательно должно быть без комочков.

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г маргарина, 1 стакан муки, полстакана сахара, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Яйца взбей вилкой, добавь растопленный маргарин, просеянную муку, сахар и ванилин. Перемешай до однородности и с помощью ложки выложи немного теста на поверхность разогретой вафельницы. Выпекай вафли до готовности, затем извлеки и аккуратно сверни трубочкой.

3. Вафельные трубочки на сметане

Фото: medaboutme.ru

Шикарные вафельные трубочки с изумительным сливочным вкусом.

Тебе понадобится: 5 яиц, 180 г маргарина, 3 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, полстакана сахара.

Приготовление: Яйца взбей вилкой, добавь растопленный маргарин, сметану и сахар. Добавь просеянную муку и перемешай до однородности. Выложи немного теста на поверхность разогретой вафельницы и выпекай. Горячие вафли сразу сворачивай трубочкой.

4. Хрустящие вафельные трубочки с белковым заварным кремом

Фото: mykaleidoscope.ru

Сахарный сироп начинай помешивать с четвертой минуты.

Тебе понадобится:
Для теста: 5 яиц, 200 г маргарина, 160 г муки, полстакана сахара, ванилин на кончике ножа.
Для крема: 3 яичных белка, 200 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 80 мл воды.

Приготовление: Слегка взбитые яйца смешай с растопленным маргарином, просеянной мукой, сахаром и ванилином. Вымешай тесто до однородности, выложи на разогретую поверхность вафельницы и выпекай до готовности. Горячие вафли сразу сворачивай трубочкой.

В небольшом сотейнике провари воду с сахаром в течение 7 минут. Одновременно в отдельной емкости взбивай белки. Влей готовый сироп тонкой струйкой, продолжая работать миксером. Добавь лимонную кислоту и взбивай крем еще 10 минут.

Остывшие вафельные трубочки наполни кремом с помощью кондитерского мешка.

Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

5. Вафельные трубочки с кремом из сливок и вареной сгущенки

Фото: top10a.ru

Поверхность вафельницы дополнительно можно смазать маслом.

Тебе понадобится:
Для теста: 5 яиц, 1 стакан муки, 250 г маргарина, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст.л. сахара.
Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 100 мл сливок.

Приготовление: Яйца слегка взбей, добавь растопленный маргарин, оба вида сахара и просеянную муку. Перемешай и выложи ложкой немного теста на разогретую поверхность вафельницы. Выпекай вафли до готовности, извлеки и аккуратно сверни трубочкой.

Смешай сгущенку со сливками и наполни этим кремом остывшие вафельные трубочки.

6. Вафельные трубочки с творожным кремом

Фото: o-tendencii.com

Такой вафельные трубочки быстро съедают до последней крошки!

Тебе понадобится:
Для теста: 5 яиц, 250 г маргарина, 170 г муки, полстакана сахара.
Для крема: 250 г творога, 2 ст.л. сливок, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Слегка взбитые яйца смешай с растопленным маргарином, добавь просеянную муку, сахар и вымешай. Разогрей вафельницу, выложи ложкой немного теста и выпекай до готовности. Горячие вафли сразу же сверни трубочкой.

Творог протри через сито, смешай со сливками и сахаром, и наполни трубочки творожным кремом.

7. Вафельные трубочки с крахмалом и масляным кремом

Фото: mykaleidoscope.ru

Трубочки из этого теста получаются удивительно хрустящими.

Тебе понадобится:
Для теста: 5 яиц, 1 стакан муки, полстакана сахара, 250 г маргарина, 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Для крема: 200 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 1 яйцо.

Приготовление: Мягкий маргарин взбей с сахаром. Продолжая взбивать, добавь по одному яйца, а затем всыпь муку, смешанную с крахмалом. Вымешай тесто до однородности, выложи немного на поверхность разогретой вафельницы и выпекай до готовности. Горячие вафли сверни трубочкой.

В небольшом сотейнике смешай молоко, яйцо и сахар. Доведи до кипения, сними с огня, добавь масло и взбивай 5-7 минут. Выложи этот крем в кондитерский мешок и наполни им вафельные трубочки.

Вафельные трубочки со взбитыми сливками. Вафельные трубочки со сливочным кремом. Пошаговый рецепт с фото

Вафельные трубочки со сливочным кремом – невероятно вкусное лакомство, которое модно приготовить в домашних условиях. Начинка для таких трубочек может быть из того или иного вида крема. Сегодня мы будем готовить вафельные трубочки со сливочном кремом.

Ингредиенты для вафельных трубочек:

• 2 яйца,
• около 75 гр. сахара (менее половины стакана),
• 100 мл. молока,
• полстакана муки,
• 100 гр. сливочного масла,
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 330 мл. сливок 30%,
• 4 столовые ложки с небольшим горком сахарной пудры,
• 250 гр. сыра маскарпоне

Вафельные трубочки со сливочным кремом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вафельных трубочек со сливочным кремом.

Растопить сливочное масло в кастрюле или микроволновке. Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко и растопленное, чуть остывшее сливочное масло.

Смешайте до получения однородной консистенции. Затем добавить муку и соль. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Разогрейте вафельницу. Положите 1 или 2 столовые ложки теста (в зависимости от рекомендаций производителя оборудования) в центр формы, закройте вафельницу и выпекайте примерно 2-5 минут.

Время выпечки зависит от мощности тостера. Слишком светлые вафли будут слишком мягкими и резиновыми, а слишком темные вафли сломаются при попытке свернуть их в конус.

Сразу же наверните выпеченную вафлю на пластиковую трубку, прикрепленную к вафельнице, слегка придавливая ее. Подержите мгновение, чтобы вафля не расширилась и не придавила ложкой или шпателем. На вафельницу выложить следующую партию теста (если сначала положить тесто, а потом завернуть вафлю, она раскрошится и порвется; заворачивать вафли нужно сразу после того, как вынули их из вафельницы, пока они горячие и достаточно пластичны, так как быстро затвердевают).

Затем осторожно вытяните пластиковую трубку из центра вафли (до того, как будет выпечена следующая вафля, чтобы ее можно было сразу завернуть).

Охлажденные сливки, сахарную пудру и сыр маскарпоне выложите в высокую емкость и взбивайте несколько минут на высокой скорости до получения густой кремообразной консистенции.

Наполните трубочки взбитыми сливками непосредственно перед подачей, используя трубочку для украшения торта с тонким продолговатым наконечником или кондитерский мешок. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт вафельных трубочек со сливочным кремом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить слоеные трубочки со сливочным кремом .

Вафли со взбитыми сливками. Сливочные вафли в вафельнице

Эти вафли - самые нежные и мягкие из всех, что я пробовала! Я с удовольствием заменяю молоко сливками 10% или 20%, но не более 30% и не фермерскими, иначе десерт получается очень жирным. Количество добавленной муки напрямую зависит от размеров куриного яйца. Ориентируйтесь по тесту - оно после перемешивания должно оставаться чуть плотным, на нем должны оставаться узоры. Обязательно дайте тесту время на отдых - 15 минут, накрыв его пищевой пленкой.

Ингредиенты

• 420 кКал
• 30 мин.
• 15 мин.
• 45 мин.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных сливочных вафель в вафельнице.

Сливочное масло или качественный маргарин растопите на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Я не взбиваю куриное яйцо, но если вы привыкли его сначала взбивать, то сделайте это! Всыпьте в емкость к маслу сахар и соль. Можно добавить немного ванильного сахара или молотой корицы.

Вбейте куриное яйцо и влейте сливки. Взбейте все венчиком примерно 1-2 минуты.

Добавьте пшеничную муку и замесите тесто - на нем должны оставаться следы. Оставьте его под пищевой пленкой на 15 минут. Я ни разрыхлитель, ни соду не добавляю, так как люблю плотные и мягкие вафли с хрустящим ободком. Если вы любите воздушную выпечку, то всыпьте 0,5 ч.л. разрыхлителя и перемешайте.

Прогрейте вафельницу и смажьте ее панели растительным маслом. Смазывайте только нагретые панели! Выложите в середину вафельницы 2 ст.л. теста и закройте крышку. Выпекайте сливочные вафли примерно 3-4 минут. Точно вам не скажу время - оно зависит от мощности вашей техники. В любом случае через 3 минуты никто не мешает вам проверить степень румяности выпечки и допечь ее.

Таким образом испеките все вафли на сливках и остудите их на решетке, чтобы получить хрустящие края. Если будете остужать на тарелке или стопкой, то они отсыреют снизу и останутся мягкими. В любом случае они невероятно вкусные!

Приятного вам!