Салат - закуска из баклажанов.

Мы готовим легкий салат - закуску из овощей. Компоненты выкладываются слоями на плоской тарелке, пропитываются чесночным соусом на майонезной основе. В результате получается овощной торт, который аппетитно и оригинально смотрится на столе. В сезон овощей салат станет незаменимым полезным дополнением к гарнирам и мясным блюдам. Несмотря на овощной состав, салат получается достаточно сытным.
Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.

Петрушка - 30 г.
Майонез - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубика.
Растительное масло - для жарки.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками шириной не более 5 мм, обжарьте их в масле с двух сторон до готовности.
Лук и морковь очистите, лук нарежьте тонкими четвертинками, морковь натрите на крупной терке. Сначала в масле обжарьте лук до полупрозрачности, после добавьте в сковороду морковь. Овощи пассеруйте в масле до мягкости 5 минут, периодически перемешивая, приправьте солью и перцем.
Жареные баклажаны, промокните салфетками, избавляя их от масла. После переложите на плоское блюдо в несколько рядов, посолите. В майонез добавить измельченный чеснок, перемешайте. Полученный соус поместите в кондитерский мешок. На баклажанах сделайте густую сетку из соуса.
Сверху ровным слоем выложите морковно - луковую смесь, также смажьте майонезным соусом.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками, уложите следующим слоем, покройте майонезом.
Петрушку ополосните, высушите, нарежьте ножом, присыпьте ею помидоры. Салат к подаче на стол готов. Приятного аппетита!