Таким образом, если вы любите аджику, предлагаю заготовить кабачковую аджику на зиму.

Очень вкусная "Штука" получается. Горький перец регулируйте по вкусу. Такую аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например, на ломтике хлеба.

Кабачковая аджика на зиму.

Из данного количества продуктов получится 2 пол - литровые баночки аджики.

Для приготовления кабачковой аджики на зиму понадобится:

- Кабачки (средние, не крупные) - 0, 5 кг;.
- Перец сладкий болгарский - 80 г;.
- Морковь - 80 г;.
- Чеснок - 1 головка;.

- Помидоры свежие - 250 г;.
- Перец горький - 0, 5-1 шт.;.
- Паста томатная - 2 ст. л.;.
- Масло растительное - 30 г;.
- Соль - по вкусу;.
- Сахар - 20-30 г;.
- Уксус 9% - 15-20 мл.

Приготовление:

1. кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять.
2. также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.
3. помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.
Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
4. смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае - будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
5. добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.
6. далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно в городской квартире.