Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Табули, ближневосточное блюдо.

05.05.2021 в 10:49

Ингредиенты на 6 порций:
200 г кускуса или булгура.


1 банка (400 г) готового нута.
1 банка (400 г) оливок.
3-4 Средних огурца.
2 мясистых спелых помидора.
1 средний пучок петрушки.
4-5 Веточек мяты.
Лимонный сок.
Оливковое масло "Экстра Вирджин".
1 ч. л. семян Зиры.
Соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление (15 мин:
Табули, ближневосточное блюдо.
1. семена Зиры насыпьте на сухую разогретую сковородку и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, часто потряхивая, чтобы семена не пригорели, 2 мин. Затем пересыпьте Зиру в ступку, немного остудите и растолките в порошок.

2. откиньте нут и оливки на дуршлаг, обсушите. Очень мелко порубите петрушку, особенно стебли, листья можно покрупнее.
3. у мяты удалите стебли, листочки сложите друг на друга, сверните рулетиком, очень тонко нарежьте.
4. сварите кускус или булгур согласно инструкции на упаковке. Разворошите вилкой, сбрызните оливковым маслом, посолите и посыпьте Зирой и петрушкой. Тщательно перемешайте и остудите.
5. очистите огурцы от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. У помидоров удалите семена, мякоть нарежьте так же, как огурцы. Нарежьте оливки довольно крупно.
6. смешайте кускус с огурцами, помидорами, оливками, нутом и мятой. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Дайте немного настояться и подавайте. Приятного аппетита!