Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сырники с шоколадным тестом?

23.12.2015 в 05:25

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:
? 1. Чашка молока.
125 г сливочного масла.
3 чайные ложки с верхом какао.
50 г чёрного шоколада.
130 г сахара (в одной чашке - 200 г сахара).
3 желтка.
3 белка.
2 чашки муки (280 г).
1 чайная ложка с верхом разрыхлителя.

Творожная начинка:
750 г творога.
150 г сахара (или по вашему вкусу).
50 г сливочного масла.
1 столовая ложка муки.
1 столовая ложка крахмала.
4 желтка.
4 белка.

1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар).

Глазурь:
200 г шоколада.
50-100 Мл сливки.
50 г сливочного масла.

Приготовление:

Шоколадная основа:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить. Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.

Творожная масса:
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.

Сборка:
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "Кляксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т. д.

Выпечка:
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой - она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20. На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник приятного аппетита!

Персональная подборка для вас