Суп - лапша с курицей и шпинатом.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

Грудка куриная - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца куриные - 1 шт.
Мука - 100 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Шпинат -1 пучок.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - по вкусу.
Перец черный - по вкусу.

1. приготовить домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.

2. замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.

3. готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Затем сложить вчетверо. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.

4. добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.

5. нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша.

6. нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.

7. куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.

8. лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости.

9. у шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить.
10. как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену. Варить 20-30 минут. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4-5 минут. Вынуть готовое куриное мясо и нарезать кусочками.
11. в суп добавить лапшу. Проварить 1 минуту. 12. Бросить шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока.
Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного Филе и подавать. Приятного аппетита!