Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сочники из детства.

06.03.2019 в 21:51

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 380 г.
Сахар - 120 г.
Сметана - 130 г.
Сливочное масло - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Для начинки:

Творог (9%) - 350 г.
Сахар - 100 г.
Яичный белок - 1 шт.
Сметана - 45 г.
Манка - 20 г.
Мука - 20 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо, сметану и еще раз взбить.

2. в муку добавить соду, разрыхлитель и щепотку соли. Просеять через сито к первой массе. Соединить массы, собрать тесто в шар (оно не должно липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. для начинки творог протереть через сито. К нему добавить сахар, ванильный сахар, яичный белок (желток понадобится для смазывания сочников перед выпеканием), сметану, муку и манку.
4. достать тесто из холодильника. Мукой рабочую поверхность присыпать.
5. формировать сочники удобнее по одному, раскатывая небольшую порцию теста толщиной 0, 5 мм и выдавливая из него круг стаканом. На одну половинку кружочка выложить творожную начинку и накрыть второй половинкой.
6. выложить сочники на противень, смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 200\xB0C духовке в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас