"Оладьи с Секретом".

Выглядит аппетитно.

Ингредиенты:
Пол литра кефира.
Одно яйцо.
1, 5 ст. л. сахара.
0, 5 ч. л. соли.
0, 5 ч. л. соды.
3 стак. Муки.
Варёнка.

Приготовление:
1 кефир должен быть комнатной температуры. Вылить его в чашу, добавить яйцо, сахар и соль. Перемешать все венчиком. Мы добавляем муку + соду.
1 секрет - соду надо бросать вместе с мукой!
Хотя раньше я бросала вместе с кефиром, чтобы сода сразу же гасилась.
2 замешиваем венчиком тесто. Мешаем до тех, пор пока тесто не станет однородным.
2 секрет - замешивать тесто нужно сразу хорошо, так как потом его мешать будет категорически нельзя!
3 размешали и оставили "Подходить" тесту примерно 20-30 мин.

Пусть стоит, не мешайте и не трогайте его. Обязательно должна пойти реакция соды с кефиром, на поверхности теста начнут образовываться пузырьки. На среднем огне начинаем жарить наши оладушки.
3 секрет - выкладываем тесто столовой ложкой, отщипываем тесто от края чаши. Пытаемся меньше беспокоить тесто! В серединку по 0, 5 ч. л. выкладываем вареную сгущёнку и добавляем ещё тесто.
4 как только начнут появляться на поверхности оладьев лопнувшие пузырьки - переворачиваем на вторую сторону! Оладушки сразу на глазах рости начинают! Вот и всё! Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!