Сметанный торт "Панчо".

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1, 5 стакана.
Сметана - 750 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Сахар - 3, 5 стакана.
Какао порошок - 4 Ст. Ложки.
Масло сливочное - 70 грамм.
Молоко - 3 Ст. Ложки.
Сода пищевая - 1 чайная ложка.
Уксус 9% - 1 чайная ложка.

Количество порций: 6-8.
Как приготовить:

Сначала приготовьте белый крем: в глубокой миске миксером взбейте 500 грамм сметаны и 1, 5 стакана сахара. Взбивать нужно до тех пор, пока консистенция массы не станет воздушной и не увеличится вдвое.
Теперь приготовьте тесто: в миску разбейте 3 яйца.
Добавьте 0, 5 стакана сахара.
Соду погасите уксусом, добавьте в миску и взбейте массу миксером или венчиком.

Добавьте 250 грамм сметаны и снова взбейте массу.
Всыпайте просеянную муку частями и взбивайте тесто.
Тесто должно получиться гладким, без комочков.
На дно разъемной формы для выпечки положите круг из пергамента, а бока смажьте тонким слоем сливочного масла.
Влейте в форму половину теста и выпекайте 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
В оставшуюся часть теста добавьте какао, тщательно перемешайте и испеките точно также второй корж. На блюдо выложите первый белый корж и щедро покройте его кремом.
Корж с какао нарежьте на кусочки.
Нарезанные кусочки положите на большое блюдо, покройте кремом и оставьте на 15 минут пропитаться кремом.
Затем эти кусочки уложите на белый корж так, чтобы получился "Купол". Покройте весь торт оставшимся кремом и поставьте в холодильник на 20 минут.
Приготовьте шоколадную глазурь: в сотейнике смешайте молоко, какао, сливочное масло, сахар и поставьте смесь на небольшой огонь. Варите глазурь, перемешивая, до загустения.
Украсьте торт глазурью и поставьте в холодильник. Когда глазурь затвердеет, можно подавать торт "Панчо" на стол. Приятного аппетита!