Слоёное тесто за 15 минут. Быстрое слоёное тесто за 15 минут
- Слоёное тесто за 15 минут. Быстрое слоёное тесто за 15 минут
- Связанные вопросы и ответы
- Как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Слоеное дрожжевое тесто: подробный рецепт приготовления
- Слоеное тесто с уксусом. Слоеное тесто своими руками
- Быстрое слоеное тесто для наполеона. Слоеное тесто для "Наполеона"
- Легкое слоеное тесто. Быстрое слоеное тесто по-домашнему
- Ленивое слоеное тесто
Слоёное тесто за 15 минут. Быстрое слоёное тесто за 15 минут
Слоеное тесто — это один из самых универсальных ингредиентов в мире выпечки. Его можно использовать для создания тортов таких как наполеон, пирожков, трубочек и многих других десертов. Кроме того, слоеное тесто можно приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов.
Данный рецепт не требует использования дрожжей, что делает его более быстрым и простым в приготовлении. Хрустящее, воздушное и вкусное тесто изготавливается на основе сливочного масла, муки, яиц и холодной воды с уксусом и солью.
Как приготовить рецепт Быстрое слоёное тесто за 15 минут
В стакан (250 мл) разбить яйцо, добавить соль и уксус, перемешать.
Добавить в яичную смесь холодной ледяной воды до полного стакана. Перемешать и убрать в холодильник.
На рабочую поверхность просеять муку. Достать масло из морозилки и натереть его на крупной терке.
Перемешать масло с мукой в крошку.
Сделать небольшое углубление в смеси муки и масла, достать из холодильника яичную смесь и постепенно влить ее в крошку, перемешивая. Не нужно замешивать тесто, просто соберите его в комок.
Убрать тесто в целлофановый пакет, придать ему прямоугольную форму, чтобы было удобнее использовать. Убрать тесто в холодильник на 2 часа или на 30 минут в морозилку и 1 час в холодильник. Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Перед использованием разморозить.
- Перед использованием слоеного теста необходимо разморозить его. Лучше всего это сделать, положив тесто в холодильник на несколько часов.
- При раскатывании теста лучше всего использовать немного муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.
- Если вы хотите получить более пышное тесто, вы можете добавить немного разрыхлителя.
- При выпечке слоеного теста лучше всего использовать духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время выпекания зависит от рецепта, но в среднем это занимает около 20-30 минут.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое слоёное тесто
Ответ: Слоёное тесто - это тип теста, который состоит из нескольких слоев, обычно смазанных маслом или маслом и сыром. Это популярный вид теста для приготовления пирожных, таких как крендель, песочные пирожные и других видов кондитерских изделий. Слоёное тесто обычно делают из пшеничной муки, воды, масла, соли и сахара.
Вопрос 2: Как сделать слоёное тесто за 15 минут
Ответ: Чтобы сделать слоёное тесто за 15 минут, вам нужно использовать быстрозамороженную пшеничную муку и холодный жир, такой как маргарин или сливочное масло. Смешайте муку, соль и сахар, затем добавьте холодный жир и измельчите его в муку до образования крошек. Затем добавьте холодную воду и сформируйте тесто.
Вопрос 3: Как хранить слоёное тесто
Ответ: Слоёное тесто можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить на несколько месяцев. Чтобы хранить тесто в холодильнике, заверните его в пленку для пищевых продуктов и поместить в контейнер. Чтобы хранить тесто в морозилке, заверните его в пленку для пищевых продуктов, затем в фольгу и поместить в контейнер.
Вопрос 4: Как приготовить пирог из слоёного теста
Ответ: Чтобы приготовить пирог из слоёного теста, сначала раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Затем накройте тесто формой для пирога и вырежьте лишние края. Затем выпейте пирог в течение 15-20 минут при 350 градусов по Фаренгейту. После выпекания, выложите начинку и снова выпейте пирог до готовности начинки.
Вопрос 5: Какие ингредиенты можно использовать для начинки пирога из слоёного теста
Ответ: Для начинки пирога из слоёного теста можно использовать различные ингредиенты, такие как ягоды, фрукты, шоколад, орехи, взбитые сливки и другие. Вы можете использовать свежие или замороженные ягоды, фрукты или фруктовый сок для начинки. Вы также можете использовать шоколадную пасту или ореховый крем для начинки.
Вопрос 6: Как сделать слоёное тесто без муки
Ответ: Чтобы сделать слоёное тесто без муки, вам нужно использовать заменители муки, такие как крахмал, кукурузная мука или амарантовая мука. Смешайте заменители муки, соль и сахар, затем добавьте холодный жир и измельчите его в муку до образования крошек. Затем добавьте холодную воду и сформируйте тесто.
Как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Слоеное дрожжевое тесто: подробный рецепт приготовления
Слоеное дрожжевое тесто в разрезе: YouTube / Ольга Лунгу
Слоеное дрожжевое тесто используют для домашней выпечки. Изделия из него хорошо держат форму, получаются пышными и красивыми. Готовое тесто отлично переносит заморозку, сочетается со сладкой и соленой начинкой. Идеальный результат обеспечит проверенный рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста.
Первый рецепт слоеного теста упомянут в испанской книге «Libro del arte de cozina» (‘Книга об искусстве кулинарии’), которая была издана в 1607 году. По французской версии слоеное тесто в 1645 году первым приготовил Клавдий Геле, когда был учеником при парижской кондитерской Rosabau Patisserie. После обучения Геле уехал во Флоренцию, где устроился в пекарню Моска, которая стала знаменитой благодаря его слоеному тесту. Сам мастер хранил рецепт в секрете и всегда делал замес в запертой комнате. Тайну приготовления слоеного теста раскрыли только после смерти Геле, рецепт разошелся по миру и стал популярным.
1. Активируйте дрожжи
Миску с растворенными дрожжами накрывают пищевой пленкой: YouTube / Ольга Лунгу
Соедините в миске 1 ч. л. сахара и 8 г сухих дрожжей. Если привыкли пользоваться живыми прессованными дрожжами, берите их втрое больше. Добавьте в миску 90 мл воды температуры тела, перемешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.
Слоеное тесто с уксусом. Слоеное тесто своими руками
Изделия из слоеного теста получаются нежными и быстро готовятся. Но только тогда, когда оно есть в наличии. Предлагаю приготовить слоеное тесто и хранить его в морозильной камере. Тогда можно будет быстро испечь вкусность к семейному ужину. Содержание рецепта:
- Калорийность на 100 г — 558 ккал.
- Количество порций — примерно 500-600 г
- Время приготовления —20 минут для замеса теста, плюс полчаса для охлаждения
Приготовление слоеного теста своими руками:
Быстрое слоеное тесто для наполеона. Слоеное тесто для "Наполеона"
Поделюсь с вами простым рецептом слоеного теста для "Наполеона". С ним ваш торт получится на удивление мягким, аппетитным и нежным, как и полагает настоящему королю среди тортов. Вкусно и просто!описание приготовления:
перед вами мой простой рецепт слоеного теста для "наполеона". как мне кажется, получается очень красивый, вкусный и опрятный тортик. возможно, может показаться, что коржи получаются слишком толстыми, но это не так: внутри каждого такого коржика при разрезании заметны сразу много "слоев", которые и дают тот самый известный "наполеоновский" торт таким особенным!Как приготовить "Слоеное тесто для "Наполеона""
1. Перед вами - базовые ингредиенты. Правда, тут есть еще те, из которых я готовлю крем, но это уже совсем другой рецепт. Воду надо налить в стакан и отправить в морозилку, масло же, наоборот, достать, чтобы оно немного подтаяло и размягчилось. Муку просеем.
2. Теперь надо в горку муки покрошить ножиком масло, быстро перетереть все руками, чтобы получилась крошка, а затем туда же вбить яйцо и влить воду, перемешать еще раз. Затем добавим соль и уксус, перемешаем и сделаем однородное тесто. Тесто делим сначала на два куска, потом каждый из них - еще на 2 или 4 - в зависимости от того, какой высоты и диаметра вы хотите получить коржи.
3. Теперь каждый корж раскатаем еще раз, и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Затем остужаем, смажем каждый кусок кремом и складываем друг на друга.
4. Я обычно торт обрезаю по кругу, чтобы он получился круглым, а обрезки тру на терке, чтобы затем посыпать ими торт. Получается и красиво, и вкусно. Советую всем!
Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/bystroe-sloenoe-testo-po-domashnemu-kak-prigotovit
Легкое слоеное тесто. Быстрое слоеное тесто по-домашнему
Быстрый способ приготовить упрощенное слоеное тесто в домашних условиях.
Процесс приготовления
Я очень люблю вкус домашнего слоеного теста, которое приготовлено на сливочном масле. Эта приятная солоноватость очень здорово сочетается со сладким кремом или обычным шоколадом. С чашечкой ароматного кофе - самое то)).
Приготовить быстрое слоеное тесто по-домашнему совсем не сложно, если следовать советам, размещенным ниже. Ничего здесь не нужно много раз раскатывать и выдерживать в холодильнике. Я привожу упрощенный рецепт половинной порции теста. Мне хватило приготовить из него печенье, соломку и маленький тортик из пяти коржей. Для полноценного торжественного "Наполеона" следует увеличить пропорции вдвое.
Чтобы приготовить быстрое домашнее слоеное тесто, возьмем следующие ингредиенты.
В удобной емкости смешать муку и соль. Можно добавить совсем немного сахара. Натереть туда очень холодное масло, пересыпая его мукой. Я нарезала масло ножом, но это неудобно.
Должна получиться вот такая крошка.
Тем временем смешать ледяную воду, уксус и половинку яйца. Общее количество всей жидкости не должно превышать 125 граммов.
Влить холодную воду в масляную крошку и быстро собрать тесто в комок.
Месить тесто не нужно, разрешается слегка припорошить его мукой, завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь. Чтобы ускорить процесс, достаточно выдержать тесто в морозилке полчаса.
Быстрое домашнее слоеное тесто довольно мягкое и расслаивается при нажатии.
Из такого теста можно готовить печенье, коржи для торта, любую выпечку, в которой должно быть тонкое тесто.
Коржи получаются очень хрупкими и нежными.
Достаточно смазать их кремом, и тортик готов.
Приятного чаепития!
Быстрое слоеное тесто по-домашнему
Я очень люблю вкус домашнего слоеного теста, которое приготовлено на сливочном масле. Эта приятная солоноватость очень здорово сочетается со сладким кремом или обычным шоколадом. С чашечкой ароматного кофе - самое то)
Приготовить быстрое слоеное тесто по-домашнему совсем не сложно, если следовать советам, размещенным ниже. Ничего здесь не нужно много раз раскатывать и выдерживать в холодильнике. Я привожу упрощенный рецепт половинной порции теста. Мне хватило приготовить из него печенье, соломку и маленький тортик из пяти коржей. Для полноценного торжественного "Наполеона" следует увеличить пропорции вдвое.
Ингредиенты
- Мука
- Соль
- Сахар (опционально)
- Холодное масло
- Ледяная вода
- Уксус
- Яйцо (полуяйцо)
Пошаговая инструкция
- Смешать муку и соль в удобной емкости. Можно добавить совсем немного сахара.
- Натереть туда очень холодное масло, пересыпая его мукой. Я нарезала масло ножом, но это неудобно.
- Должна получиться вот такая крошка.
- Тем временем смешать ледяную воду, уксус и половинку яйца. Общее количество всей жидкости не должно превышать 125 граммов.
- Влить холодную воду в масляную крошку и быстро собрать тесто в комок.
- Месить тесто не нужно, разрешается слегка припорошить его мукой, завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь. Чтобы ускорить процесс, достаточно выдержать тесто в морозилке полчаса.
Быстрое домашнее слоеное тесто довольно мягкое и расслаивается при нажатии.
Из такого теста можно готовить печенье, коржи для торта, любую выпечку, в которой должно быть тонкое тесто.
Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/sloenoe-testo-na-smetane
Ленивое слоеное тесто
– очень простой рецепт приготовления полуфабриката, название которого говорит само за себя. Особенность приготовления такого теста заключается в экономии времени на расстаивание теста и самого процесса приготовления. Вместе с тем, такое слоеное тесто ничем не хуже другого слоеного, ведь выпечка из него получается такая же вкусная, ароматная, пышная и с золотистой корочкой.
Как приготовить рецепт Ленивое слоеное тесто
подготавливаем сливочное масло
Одним из самых важных моментов приготовления ленивого слоеного теста является холодная посуда, в которой мы будем готовить тесто. Только благодаря холоду мы можем приготовить то, что задумали. Поэтому достаем из холодильника холодное сливочное масло и выкладываем на разделочную доску. Теперь с помощью ножа нарезаем масло на небольшие кусочки, перекладываем его в свободную тарелку и ставим обратно в холодильник.
подготавливаем муку
Для приготовления любого теста, не только слоеного, лучше всего просеивать муку, так как этот процесс обогащает компонент кислородом из воздуха, и тесто получается нежным, воздушным и без комочков. Поэтому высыпаем муку и соль в сито, и просеиваем ее прямо в среднюю миску.
Высыпаем муку в заранее охлажденную глубокую миску, сюда же добавляем холодные кусочки сливочного масла и, воспользовавшись тупым лезвием ножа, рубим до образования однородной массы.
Сразу же после этого выливаем в емкость ледяную очищенную воду и продолжаем все перемешивать уже с помощью холодной столовой ложки.
Когда тесто начнет приобретать однородную массу без комков и с гладкой поверхностью, очень быстро чистыми прохладными руками формируем из теста шар, обворачиваем его пищевой пленкой и выкладываем в холодильник настояться в течение 30 минут. Внимание: руки должны тоже быть прохладными, поэтому прежде, чем формировать тесто, их лучше подержать под холодной водой, так как лишнее тепло может изменить консистенцию теста, и оно получится уже неслоеным.
Посыпаем поверхность кухонного стола небольшим количеством муки, достаем охлажденное тесто из холодильника, освобождаем его от пленки и выкладываем на ровную поверхность. Теперь воспользовавшись скалкой, раскатываем тестовый шар в прямоугольную лепешку размером 45 сантиметров на 15 сантиметров , стараясь формировать прямые углы.
Важно: раскатывать необходимо только в одну сторону от себя и следить за тем, чтобы тесто не прилипало к скалке или к столу. По необходимости нужно посыпать его мукой. Затем располагаем тестовый пласт короткой стороной ближе к себе. Теперь руками заворачиваем верхнюю 1/3 часть теста вовнутрь, а после нижнюю 1/3 часть вовнутрь.
У нас должен получиться аккуратный квадрат. После этого поворачиваем тесто на 90° по часовой стрелке так, чтобы верхний шов на тесте был с левой стороны от нас. Воспользовавшись скалкой, снова от себя слегка раскатываем тестовый пласт, приминая все швы, перекладываем тесто на разделочную доску, присыпанную мукой, и ставим опять в холодильник на 20 минут.
По истечении отведенного времени достаем тестовый пласт из холодильника и снова выкладываем его на притрушенную мукой ровную поверхность. Повторяем процесс приготовления ленивого слоеного теста сначала и так еще 3 раза. В промежутках между приготовлением выкладываем тесто обратно в холодильник на 20 минут. Все, тесто готово!
Из количества ингредиентов, указанных в рецепте, получается на выходе 675 грамм готового ленивого слоеного теста. Вариант приготовления такого теста намного легче, чем другие.
Из такого полуфабриката можно приготовить всевозможную выпечку: и слоеные булочки, и слоеные коржи для торта, и пиццу из слоеного теста, и слойки.
При этом вся эта вкуснятина может быть с разными сладкими или солеными начинками: и с вареньем, и с фруктами, и с заварным или шоколадным кремом, и со сгущенным молоком, а также с мясом, творогом, тушеной капустой и многими другими начинками. Главное, что приготовить такое ленивое слоеное тесто очень просто, в принципе название говорит само за себя. По времени этот процесс намного экономнее, но на вкус такое тесто ничем не хуже другого слоеного. Храним тесто в морозильнике и используем в любой момент времени для всевозможных событий.
Приятного вам аппетита!
– Самое главное в процессе приготовления ленивого слоеного теста – это холодный инвентарь и ингредиенты. Поэтому старайтесь, как можно реже прикасаться руками к тесту, даже если руки будут холодными.
– Хранить тесто необходимо в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете, чтобы оно не впитывало в себя посторонние запахи в холодильнике.