Шотландский суп с черносливом.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 250 г.
Чернослива - 150 г.
Риса - 150 г.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 2 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Стебель лука - порея - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. предварительно вымытый чернослив на 2 часа замочите в теплой воде и, когда он набухнет, еще раз промойте и нарежьте тонкой соломкой.
2. куриную грудку очистите от шкурки, натрите солью и перцем. Выложите мясо в кастрюлю.

3. курицу залейте 2 л холодной воды, добавьте соль, специи и поставьте на несильный огонь. Варите 1 час 15 минут.
4. рис переберите и промойте в холодной воде, а репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
5. в кипящий куриный бульон всыпьте рис и варите до полуготовности, около 10 минут. После этого введите чернослив, измельченный лук - порей и пассированный репчатый лук. Варить еще 10-15 минут на слабом огне. Приятного аппетита!