Лепёшки на кефире с картошкой.

Для приготовления понадобится:
Для теста:

Кефир - 1 стакан.
Мука - 3-3, 5 стакана.
Сода - 0, 5 чайной ложки.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Картофель - 3 шт.
Зелень - небольшой пучок (у меня укроп).
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, минут 30, слить картофельный отвар. Размять картофель в пюре, добавить мелко нарезанную зелень, немного специй, перемешать и начинка готова.

Мы приготовим тесто: кефир перемешать с содой, солью и мукой, замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить его минут на 30 отдохнуть.
Тесто на 8-10 одинаковых частей разделить.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт, в центр каждого выложить столовую ложку начинки, края теста собрать над начинкой и плотно защипать. Перевернуть заготовку швом вниз и очень аккуратно раскатать в лепёшки.
Жарить лепёшки с картошкой на сковороде в раскалённом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита! Автор: Ольга Романова.