Шоколадный торт "Мечта".

Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада (62% -70%).
- 150 г сахара.
- 12 крупных яиц.
- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень.
Для крема:
- 500 г темного шоколада (62% -70%).
- 1 л сливки.
- 2 ч. л. ванильного экстракта.

Способ приготовления:
1 растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону.
2 взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены.
3 отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром.

4 добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать.
6 затем аккуратно Лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или Лопаткой до однородности.
7 разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа, каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30.

8 остудить коржи, а тем временем приготовить крем.
9 положить шоколад в блендер.
10 нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду.
11 дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности.
12 добавить ванильный экстракт и перемешать.
13 поставить в холодильник минимум на 2 часа.
14 каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать.
15 через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция.
16 смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта.
17) оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт 18 поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать.