Шоколадный торт. Идеальный.
Бы ну шоколадный торт казалось. Что мы, тортов шоколадных не ели? Это скучно и не интересно. И все они друг на друга похожи. Где-то так я и размышляла, пока как-то не решила сделать торт по этому рецепту.
Все, я нашла свой идеал шоколадного торта такой шоколадно - прешоколадный, насыщенный, мягкий, нежный, влажный.
Ингредиенты:
Для коржей:
* 3 стакана сахара (600 гр).
* 3 стакана муки (425 гр).
* 1 стакан+ 2 ст. л. какао - порошка (135 гр).
* 1, 5 ч. л. соли.
* 2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя.
* 2 и 1/4 ч. л. соды.
* 3 яйца.
* 3/4 стакана растительного масла.
* 1, 5 стакана молока.
* 1, 5 стакана горячего кофе.
Для крема:
* 1 и 3/4 стакана сахара (350 гр).
* 1, 5 стакана сливок (35%).
* 213 гр шоколад, мелко нарезать.
* 170 гр сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки.
* 1, 5 ч. л. ванильного экстракта.
Приготовление:
Для коржей:
1. разогреть духовку до 175 с., смазать маслом и застелить дно 3-х разьемных форм для выпечки 20 см.
2. смешать сахар, муку, какао - порошок, соль, разрыхлитель и соду.
3. в отдельной миске взбить яйца, растительное масло и молоко. Затем, на низкой скорости, добавить влажные компоненты в сухие ингредиенты. До соединения взбить.
4. добавить горячий кофе в тесто и перемешать до получения однородной массы. Тесто жидким будет.
5. разделите тесто между формами.
6. выпекать 35-45 минут или до сухой лучинки. Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке.
7. при необходимости срезать верхкшку, чтобы коржи были ровными (это проще сделать, если заранее положить коржи на 30-40 минут в морозильную камеру.
Для крема:
1. в кастрюле довести сахар и сливки до кипения на среднем огне.
2. уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне в течение шести минут.
3. снять с огня и добавить шоколад и масло, мешать, пока они полностью не растаяли.
4. вмешать ванильный экстракт.
5. дать полностью остыть. После того, как полностью остынет при комнатной температуре, взбить до пышности и посветления. 6. смазать коржи кремом и обмазать верх и бока торта. Приятного аппетита!
