Шоколадный штрудель с миндалем и грушами.

Любителям сладкой выпечки на основе шоколада предлагается приготовить аппетитный и нежный штрудель с миндалем и фруктами.
Ингредиенты:

- Мелкие сухари панировочные (120 г);.
- Коричневый сахар (180 г);.
- Пшеничная мука в/с (290 г);.
- Миндаль очищенный (140 г);.
- Сливочное масло замороженное (210 г);.
- Кипяченая вода теплая (130 мл);.
- Темный изюм без косточек (140 г);.
- Нетающая пудра сахарная (50 г);.
- Порошковое какао (60 г);.

- Сладкие груши (450 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Сырое яйцо отборное (1 шт. );.
- Корица молотая (8 г.
Приготовление:
Яйцо и соль отправить в миску, затем покрупнее натереть масло (140 г) и добавить в ту же посуду, слегка взбить.
Просеять в ту же посуду какао и муку, насыпать сахар (50 г), налить теплую воду и замесить тесто плотной консистенции, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодное место примерно на 40 минут.
В это же время нужно разогреть духовку до 210 градусов, переложить в глубокую емкость миндаль и залить его кипятком, убрать в сторону примерно на 15 минут.
Груши промыть и нарезать небольшими кубиками, затем промыть и подсушить изюм.
Орехи очистить от оболочки и помельче порубить, затем отправить оставшийся сахар в глубокую емкость, добавить корицу и перемешать.
Тесто раскатать в тоненький пласт и равномерно посыпать молотыми сухарями, сверху разложить кусочки груши, изюм и измельченный миндаль.
Посыпать компоненты смесью из сахара и корицы, подогнуть края теста и сформировать рулет.
Переложить шоколадный штрудель на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, выпекать его примерно 15 минут, смазать оставшимся маслом.
Выпекать штрудель с орехами и грушами еще 20 минут, затем охладить его и равномерно посыпать сахарной пудрой, подавать с чаем и шариками сливочного мороженого. Приятного аппетита!