Шоколадные маффины с кремом.

Ингредиенты:

? 300. Г муки.

2 яйца.
160 г сахара.
150 г растопленного сливочного масла.
170 мл молока.
2 ст. л. какао.
2 ч. л. разрыхлителя.
1/2 Ч. л. соды.
Щепотка соли.

Для заварного крема:
2 желтка.
20 г сахарной пудры.
20 г муки.
200 мл молока.
20 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. приготовьте заварной крем. Желтки с сахарной пудрой и мукой смешайте. До кипения молоко с сахаром подогрейте. Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

2. тесто. В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все "Мокрые" ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки - не страшно.
3. в формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала.
4. выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся. Таким образом, если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму. Приятного аппетита!