Самые крутые салатики, которые только можно придумать?
1. лионский салат.
Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 10 шт.
Помидоры Черри - 10 шт.
Шампиньоны - 300 г.
Зеленый лук - 1 пучок.
Салатный микс - 250 г.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Растительное масло (для жарки) - 2 ст. л.
Для заправки:
Майонез - 100 г.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Прованские травы - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и почистить.
2. помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат руками порвать. Лук измельчить и зелень.
3. шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить.
4. для заправки: смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать.
5. все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой.
2. слоеный салат с беконом и зеленым горошком.
Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Бекон - 100 г.
Зеленый горошек - 120 г.
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Салат - латук - 1 пучок.
Лук - порей - 1 шт.
Твердый сыр - 100 г.
Оливки - 8-10 шт.
Зелень - для украшения.
Майонез - по вкусу.
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
1. яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать на четыре части.
2. бекон порезать и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. зеленый горошек отварить до мягкости.
4. помидоры и огурцы помыть. Нарезать томаты дольками, огурцы - кружочками.
5. зелень салата порвать руками, белую часть лука - порея нарезать кольцами.
6. сыр натереть на терке.
7. на дно салата выложить латук, затем помидоры, лук - порей, огурцы, тертый сыр, зеленый горошек и бекон. Украсить кусочками яиц, оливками и полить майонезом. Перед подачей салат охладить. Перемешивать и приправлять его нужно уже после подачи.
3. праздничный салат - коктейль.
Ингредиенты:
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Сыр твердых сортов - 75 г.
Зеленый лук - по вкусу.
Печень трески - 1 банка.
Соль - по вкусу.
Майонез - по вкусу.
Укроп - для украшения.
Приготовление:
1. картофель и морковь отварить в кожуре. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. печень трески размять вилкой. Сыр натереть, зеленый лук мелко порубить.
3. яйца отварить, остудить и почистить. Разделить на желтки и белки, отдельно натереть на терке.
4. на дно бокала выложить слой трески. Затем - слой картофеля, посолить и смазать майонезом. Посыпать рубленым луком, сыром и яичным белком, смазать майонезом.
5. на сырный слой поместить тертую морковь, посолить и смазать майонезом. Посыпать тертым желтком и украсить веточкой укропа.
6. повторить с оставшимися ингредиентами.
4. греческий салат.
Ингредиенты:
Помидоры - 3-4 шт.
Огурцы - 2 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Фета - 200 г.
Маслины или оливки - 100 г.
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление:
1. все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы крупными кубиками нарезать. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры кубиками острым ножом нарезать.
2. красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки: оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат.
3. совет: классический греческий салат готовится с маслинами (темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. Лишь в том случае, если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками.
5. нисуаз.
Ингредиенты:
Кочан салата - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Сладкий лук - 3 шт.
Филе анчоусов - 8 шт.
Сладкий красный перец - 0, 5 шт.
Зеленая стручковая фасоль - 200 г.
Маслины - 2 ст. л.
Тунец в масле - 150 г.
Лимонный сок - 2 ч. л.
Для заправки:
Оливковое масло - 7 ст. л.
Раздавленный чеснок - 1 зубчик.
Измельченные листья базилика - 7-8 шт.
Винный уксус - 1, 5 ч. л.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. заранее приготовить заправку: соединить все составляющие в небольшой миске и перемешать венчиком. Фасоль опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее холодной водой.
2. разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть. Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.
3. салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Большие листья в миску порвать. Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно порезать сладкий лук. Маслины промыть и разрезать пополам. Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки. Анчоусы в холодной воде промыть.
4. в салатник выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз. Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, четвертинки яиц, маслины и анчоусы. Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
6. кобб - салат.
Ингредиенты:
Кочан салата ромэн - 0, 5 шт.
Кочан салата бостон - 0, 5 шт.
Кресс-салат - 0, 5 пучка.
Ломтики бекона - 6 шт.
Авокадо - 2 шт.
Куриное Филе - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Измельченный зеленый лук - 2 ст. л.
Для заправки:
Красный винный уксус - 0, 33 стак.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Сахар - 1-2 ч. л.
Оливковое масло - 0, 75 стак.
Соль и молотый перец - по вкусу.
Тертый рокфор - 0, 5 чашки.
Приготовление:
1. бекон обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчить.
2. все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Куриное Филе отварить, обжарить или запечь в духовке, нарезать некрупными кусочками. Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор на терке натереть.
3. разместить все ингредиенты на большом блюде: красиво выложить курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.
7. салат из форели и огурцов.
Ингредиенты:
Соленая или копченая форель - 150 г.
Свежие огурцы - 1-2 шт.
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Сок лимона - 0, 5 шт.
Мед - 1 ч. л.
Листья салата - 1 горсть.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. огурцы помыть и нарезать полукольцами. Форель тонкими полосками или ломтиками нарезать.
2. сок половины лимона, мед и горчицу смешать с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
3. листья cалата тщательно вымыть, обсушить. Выложить их на дно салатника. Поверх распределить рыбу и нарезанные огурцы. Полить салат заправкой и сразу подавать.
8. "Цезарь" с креветками.
Ингредиенты:
Салат Романо - 1 пучок.
Помидоры Черри - 1 горсть.
Тертый пармезан - 2 ст. л.
Тигровые креветки - 10-12 шт.
Багет - 0, 5 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Для заправки:
Яичный желток - 1 шт.
Сок лимона - 0, 25 шт.
Оливковое масло - 50 мл.
Чеснок - 1 зубчик.
Филе анчоусов - 3-4 шт.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.
2. нарезать багет кубиками и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180\xB0C. разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.
3. приготовить заправку: раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока и растереть (вилкой или в ступке) Филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
4. разогреть сковороду и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, Черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху и при желании посыпать салат тертым пармезаном.
9. салат из языка.
Ингредиенты:
Отварной язык - 300 г.
Перепелиные яйца - 10 шт.
Помидоры Черри - 10 шт.
Руккола - 1 пучок.
Домашний майонез - 150 г.
Соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. приготовить домашний майонез.
2. перепелиные яйца отварить в течение 5 минут, остудить и почистить. Помидоры черри помыть и разрезать пополам. Рукколу помыть, обсушить и порвать руками. Язык отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими брусочками.
3. смешать все ингредиенты для салата, полить майонезом и посыпать молотым перцем. Выложить салат на порционные тарелки и подать к столу.
10. салат из креветок и авокадо.
Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.
Королевские креветки - 12 шт.
Лайм - 0, 25 шт.
Салатные листья - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Красная икра - 2 ч. л.
Свежая зелень - для украшения.
Приготовление:
1. креветки отварить в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде, остудить. 2. готовые креветки почистить и крупно порезать. В этом салате лучше использовать королевские креветки, однако обычные тоже подойдут, но в таком случае лучше купить заранее очищенные. 3. авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать дольками. Сбрызнуть лаймовым соком, чтобы мякоть не потемнела. 4. на дно креманок выложить по одному салатному листу. Сверху поместить нарезанные креветки и авокадо. Украсить столовой ложкой майонеза, красной икрой, долькой лайма и свежей зеленью. После подачи размешать. Приятного аппетита!
