Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Салат с копченой курицей и перепелиными яйцами. Салат с копчёной курицей и перепелиными яйцами.

05.11.2018 в 01:25

Салат с копченой курицей и перепелиными яйцами. Салат с копчёной курицей и перепелиными яйцами.

Заменять копчёную курицу на варёную или жаренную не советую, вкус будет другой.
Сухарики сами поджарив мякиш хлеба в тостере сделали.
Можете сразу приготовить двойную порцию, уверена салат вам очень понравится!
Ингредиенты:
1. яйца перепелиные - 10 шт.
2. курица копчёная - 380 г (3 бедра).
3. лук зелёный - 50 г.
4. помидоры желтые - 250 г.
5. сухарики - 30 г.
6. соль, перец.
7. майонез.
Приготовление:
Салат с копченой курицей и перепелиными яйцами. Салат с копчёной курицей и перепелиными яйцами.1. отварите перепелиные яйца. Очистите их и разрежьте пополам.
2. куриное мясо отделите от кости и вместе с кожицей нарежьте кубиком.
3. зелёный лук нарежьте кольцами.
4. помидор нарежьте кубиком.
5. мякиш хлеба поджарьте в тостере или на сковороде.
6. в салатнице смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите их, перемешайте и заправьте майонезом. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат цезарь с копченой курицей и перепелиными яйцами. Салат «Цезарь» с копченой курицей

Вариантов салата «Цезарь» существует множество. Секрет его популярности – в уникальном вкусе, который дает необычное сочетание свежих салатных листьев, чесночных гренков и нежного соуса. Этот ансамбль хорош сам по себе, но в союзе с сыром и другими ингредиентами становится еще вкуснее и изысканнее. Салат «Цезарь» с копченой курицей обладает пикантным вкусом и уникальным ароматом. Еще одно преимущество этой закуски – в простоте ее приготовления, ведь все ингредиенты для нее в любом супермаркете можно приобрести готовыми: хозяйке остается лишь собрать салат и подать его к столу. Однако для того чтобы блюдо оказалось по-настоящему вкусным, нужно знать несколько моментов.

Особенности приготовления

Простота приготовления салата «Цезарь» с копченой курицей обманчива. На самом деле этот процесс имеет свою специфику, не зная которой невозможно приготовить по-настоящему вкусную закуску.

  • Соус и сухарики для салата «Цезарь» можно приобрести в магазине, но по своим свойствам они будут уступать аналогичным ингредиентам домашнего приготовления. Опытные повара знают, что на самом деле заготовить эти компоненты можно быстро, и это не отнимет много сил. Слегка подсохший пшеничный хлеб нарезают кубиками, обмазывают маслом, в котором предварительно вымочили чеснок, подсушиваются 10-15 минут в духовке. В результате крутоны покрываются хрустящей корочкой, внутри остаются мягкими и буквально тают во рту. Взбить в блендере слегка подваренные яйца, масло и лимонный сок для приготовления соуса – тоже не самая сложная задача.
  • Закуска не получится вкусной, если салатные листья в ней окажутся вялыми, лишенными сочности. Реанимировать их поможет замачивание в ледяной воде. Стоит также учесть, что наиболее сочными и хрустящими листьями обладают сорта салата ромен и айсберг. Не будет ошибкой заменить их пекинской капустой, но использовать можно только верхнюю часть ее листьев.
  • Копченую курицу для салата «Цезарь» можно порезать мелкими кубиками или крупными ломтиками. Это удивительным образом скажется и на внешнем виде, и на вкусе закуски.
  • Ингредиенты салата «Цезарь» не смешиваются с соусом, а поливаются им. Заправить отдельно можно только салат, который выкладывается на блюдо первым.
  • Листья салата ромен и аналогичных сортов при готовке салата «Цезарь» принято рвать руками. Листья салата айсберг или пекинской капусты целесообразно порезать ножом, так как они менее нежные.
  • Часть салатных листьев можно заменить рукколой – закуска приобретет еще более пикантный вкус.

Не стоит готовить салат «Цезарь» заранее: размокнув, сухарики потеряют хрусткость, и салат утратит свой уникальный вкус, за который его все и ценят.

Салат «Цезарь» с копченой куриной грудкой

Состав:

  • салат ромен – 0,2 кг;
  • копченая грудка – 0,4 кг;
  • багет – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 50 г;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • дижонская горчица – 5 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками по 8-9 мм.
  • Раздавите чеснок и залейте ложкой масла, оставьте на 20-30 минут.
  • Листья салата погрузите в холодную воду. Через полчаса извлеките из нее, обсушите салфетками.
  • Перепелиные яйца отварите, остудите и очистите.
  • Куриную грудку нарежьте некрупными ломтиками, отделив мясо от кости, сняв с него шкурку.
  • Куриное яйцо опустите на минуту в кипящую воду. Разбейте скорлупу в верхней части, очистите яйцо примерно на треть. Выскребите яйцо из скорлупы, поместив в чашу блендера. Добавьте оставшееся масло, горчицу и сок, выжатый из половины лимона. Взбейте.
  • Чесночное масло процедите, смажьте им хлеб. Подсушите его в духовке.
  • Салатные листья порвите, положите на блюдо, полейте соусом.
  • Разложите на них куски копченой грудки, между ними или по периметру блюда расположите помидоры черри, разрезанные пополам, и половинки перепелиных яиц.
  • Полейте оставшимся соусом.
  • Сыр измельчите на терке, посыпьте им салат. Сверху высыпьте гренки.

Данный вариант салата «Цезарь» с копченой курицей – один из самых популярных, но если вам необходимо сэкономить время, можно воспользоваться еще более простыми рецептами этого блюда.

Салат «Цезарь» с копченой грудкой и маслинами

Состав:

  • копченая грудка (филе) – 0,2 кг;
  • салат айсберг – 0,2 кг;
  • пшеничный хлеб – 0,2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соус «Цезарь» (магазинный или домашний) – 150 мл.

Способ приготовления:

  • Чеснок разрежьте пополам, в течение 2-3 минут обжаривайте его в оливковом масле.
  • Уберите со сковороды чеснок, опустите в него нарезанный кубиками хлеб, подрумяньте. Переложите на противень, уберите на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку или на 2-3 минуты в микроволновку, включив ее на максимальную мощность.
  • Сыр нарежьте небольшими кубиками. Маслины разрежьте пополам или оставьте целыми.
  • Копченую курицу нарежьте кубиками, перемешайте с сыром и маслинами.
  • Отделите от кочана салата листья, промойте их под струей воды, обсушите, крупно порежьте, выложите на блюдо.
  • Полейте листья соусом, разложите на них смесь курицы, сыра и маслин.
  • Вылейте оставшийся соус, посыпьте приготовленными крутонами.

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается очень сытным. Даже небольшая его порция способна заменить ужин.

Салат «Цезарь» с копченой курицей и пекинской капустой

Состав:

  • пекинская капуста – 0,3 кг;
  • копченая курица (окорочок или грудка) – 0,25 кг;
  • брынза или фета – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 0,2 л;
  • сухарики со вкусом бекона или сыра – 80 г.

Способ приготовления:

  • Пропущенный через пресс чеснок смешайте с майонезом.
  • Некрупно порубите капусту, добавьте ¾ соуса, перемешайте.
  • Выложите капусту в салатник.
  • Мясо курицы отделите от костей и мелко порежьте. Разложите на капусте.
  • Высыпьте сухарики.
  • Полейте оставшимся соусом.
  • Сыр нарежьте небольшими кубиками, разложите на салате.

Салат, сделанный по данному рецепту, можно не выкладывать послойно, как обычно делают при готовке салата «Цезарь», а сразу перемешать. Внешний вид у него станет менее изысканным, но вкус от этого хуже не станет.

Как украсить салат

Вряд ли кто станет утверждать, что сделанный с соблюдением технологии салат «Цезарь» с копченой курицей выглядит недостаточно ярко и аппетитно. Однако хозяйки стремятся поразить гостей своим мастерством и украсить блюдо по-особенному. Эти планы вполне реалистичны, нужно лишь применить фантазию.

  • Часто в состав салата «Цезарь» входят перепелиные яйца, помидоры черри, маслины или оливки. Если разложить из половинки, чередуя, по периметру блюда, получится красиво.
  • Из яиц и томатов можно сделать цветы. Выложив салат горкой, сверху кладут приготовленный цветок.
  • Цветы из свернутых «кульками» пластин плавленого сыра тоже могут украсить закуску. Их можно расположить как на самом салате, так и возле него, на краю блюда.

Если посыпать салат кусочками вяленых помидоров, то они создадут цветовой контраст, сделав салат «Цезарь» еще более ярким и аппетитным.

Салат «Цезарь» с копченой курицей обладает свойственным этому типу закусок вкусом, но с более выраженными пикантными нотками. Готовится он легко и быстро, что позволяет накрыть праздничный стол, даже если гости нагрянули неожиданно.

Салат с перепелиными яйцами и курицей. Секреты приготовления вкусного куриного салата с яйцами перепелки

Поскольку вкус перепелиных яиц деликатен, к подготовке салатной закуски с ними нужно подходить ответственно. Чтобы у вас точно все получилось правильно, рекомендуем ознакомиться с несколькими советами от «Твоего Поваренка»:

  • Перепелиные яйца – продукт диетический, а потому можно считать настоящим кощунством использование растительного масла или обычного жирного майонеза при заправке салатика. Лучше возьмите масло оливы или же «Легкий» соус.
  • Также нужно правильно подобрать и ту часть куриной тушки, откуда мы будем брать мясо. Мы рекомендуем использовать грудинку – филейная часть куры считается продуктом низкокалорийным и отличается нежностью, так что сочетание с яичками будет гармоничным.

Салат с перепелиными яйцами и курицей. Секреты приготовления вкусного куриного салата с яйцами перепелки

  • Мясо лучше всего варить или готовить на пару. Конечно, никто вам не запретит добавить в салат уже готовую копченую курятину, однако помните, что ее вкус наверняка перебьет тонкий аромат яичек перепелки.
  • Сухарики присутствуют практически в каждом рецепте салатной закуски с курятиной, это вполне объяснимо – они делают блюдо оригинальным. Для нашего салатика они тоже подойдут, однако не стоит брать покупной продукт, лучше изготовьте его сами.
  • Как известно, перепелиные яички менее подвержены заражению сальмонеллезом, а значит, их можно почти без опаски использовать для готовки заправок на основе сырых яиц.
  • Лучше всего во вкусовую комбинацию куриного мяса и перепелиных яиц вписываются зеленые листовые овощи – не скупитесь на них. Руккола, ромэн или салат айсберг – кладите их побольше, ваш салат от этого только выиграет!

Салат с перепелиными яйцами и сыром фета.


Салат с помидорами черри, перепелиными яйцами и сыром фетакса - красивый вкусный салатик, замечательная закуска для праздничного стола. Готовится очень просто и довольно быстро. Вместо сыра фетакса можете использовать сыр фета или сыр моцарелла. Этот салат великолепно сочетается с любыми блюдами из мяса, курицы, рыбы или морепродуктов.
Попробуйте, это очень вкусно и аппетитно!

Салат с перепелиными яйцами и сыром фета. Время приготовления салата - пятнадцать минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на четыре-пять порций.
Ингредиенты для салата:

  • помидоры черри – 15 штук,
  • перепелиные яйца – 15 штук,
  • сыр фетакса - 250 грамм,
  • кедровые орешки – 2 столовые ложки,
  • листья салата – 4 листика,
  • оливковое масло (рафинированное) – 3 столовые ложки,
  • горчица (европейская) – 1 чайная ложка,
  • половина лимона (небольшого размера),
  • черный или белый перец (молотый) – щепотка,
  • соль.

Рецепт приготовления салата.

  1. Перепелиные яйца варить до состояния готовности, хорошо остудить, аккуратно почистить. Вареные яйца порезать на две части.
  2. Помидоры черри порезать на две части.
  3. Сыр фетакса порезать кубиками.
  4. Листья салата вымыть, хорошо обсушить, крупно порвать.
  5. Из лимона выдавить лимонный сок.
  6. Для заправки перемешать масло, соль, перец, горчицу и лимонный сок.
  7. Выложить на тарелку листья салата, перепелиные яйца, помидоры черри и кубики сыра. Затем посыпать кедровыми орешками, полить салат заправкой.

Простой рецепт салата с семгой и перепелиными яйцами

Простой рецепт салата с семгой и перепелиными яйцами

Иногда своих гостей хочется удивить какими-то необычными и очень легкими блюдами. А иногда гости просто приходят настолько нежданно, что нужно очень быстро подать красивое блюдо на стол, пока основное будет томиться в духовке или мультиварке. Такой палочкой-выручалочкой может послужить салат из семги с перепелиными яйцами. Уже только само название звучит очень изысканно, нежно и легко. Что уж говорить о самом блюде?

Салат с семгой и перепелиными яйцами – это очень полезное и вкусное блюдо на праздничный стол. В его составе имеются такие всеми любимые ингредиенты, как свежие огурчики, майонез, зелень. Все это отлично сочетается со слабосоленой семгой и отварными перепелиными яйцами. Кстати, их можно заменить куриными, только режьте помельче, чтобы блюдо имело эстетический вид. А вот яйца водоплавающей птицы в пищу использовать нельзя (даже в отварном виде) — это может вызвать инфицирование заболеваниями, опасными для человека.

Но не будем о грустном. Салат с семгой и яйцами перепелок готовится очень быстро, поэтому я никогда не делаю его заранее. К тому же опасаюсь, что в процессе хранения салатик потеряет часть своих вкусовых качеств — так что яйца варю за несколько часов до приготовления, а режу и смешиваю ингредиенты за несколько минут до подачи на стол. Все это очень удобно, попробуйте. Салат с семгой и перепелиными яйцами станет одним из ваших любимых блюд для новогоднего стола, да и на другие праздники вы будете с удовольствием его готовить.

Ингредиенты

  • 150 грамм семги;
  • 2 свежих огурца;
  • 7 перепелиных яиц;
  • 1 столовая ложка домашнего майонеза;
  • петрушка и зеленый лук, соль по вкусу.

Попробуйте также салат с тунцом и огурцами очень вкусный

Приготовление

Отварите перепелиные яйца и остудите их, залив холодной водой. Очистите очень аккуратно, чтобы сохранить форму. Тогда и кусочки яиц будут иметь красивый вид. Разумеется, варить яйца для этого салата — как куриные, так и перепелиные — надо вкрутую. Нарежьте их кубиками, выложите в салатницу.

Вымойте свежие огурчики, вытрите насухо бумажным полотенцем. Нарежьте такими же кусочками, как и яйца, отправьте в салатник. Нарежьте семгу, выложите туда же. Рыбу режьте по принципу — чем мельче, тем лучше. Измельченные ингредиенты заправьте майонезом, добавьте рубленую свежую зелень по вкусу и посолите, если нужно. С солью будьте осторожней — ведь используется соленая рыба, так что салат легко пересолить. В общем, не переусердствуйте и все будет в порядке.Простой рецепт салата с семгой и перепелиными яйцами

Простой рецепт салата с семгой и перепелиными яйцами

Новогодний салат с колбасой и перепелиными яйцами

Новогодний салат с колбасой и перепелиными яйцами

Для приготовления этого блюда Вам потребуется 40 минут.

Ингредиенты:
  • Капуста — 100 гр
  • Шпинат — 50 гр
  • Корнишоны маринованные — 4 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Сырокопчёная колбаса — 50 гр
  • Колбаса копчёная — 50 гр
  • Сыр — 100 гр
  • Сельдерей по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сметана —  2 ст. ложка
  • Майонез — 2 ст. ложка
  • Соевый соус — 2 чайная ложка
  • Чеснок —  2 зубч
  • Лимонный сок — 0.5 чайная ложка
  • Перец по вкусу
  • Яйца перепелиные — 4 шт
Как приготовить Новогодний салат с колбасой и перепелиными яйцами:

Соус: Смешать сметану и майонез. Добавить мелко рубленный чеснок и укроп. Приправить соевым соусом и молотым перцем. Добавить лимонный сок (1/2 лимона). Тщательно перемешать.

Тонкой соломкой нашинковать капусту, нарезать шпинат, укроп и листья сельдерея – переложить в миску. Корнишоны и сладкий перец нарезать соломкой. Переложить к зелени.

Отварить перепелиные яйца, дать остыть, очистит.

Салями и сыр нарезать тонкой небольшой соломкой. Не перемешивать ингредиенты.

Выложить салат в порционные салатники слоями – овощи с зеленью, соус, сыр, овощи с зеленью, соус, сервелат, овощи, соус. Украсить половинками яиц.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Рецепт салата гнездо глухаря с копченой курицей имеет много вариантов. Можно использовать ветчину, говядину , консервированные или свежие грибы. Все ингредиенты нарезают тонкой соломкой, чтобы сформировать подобие гнездышка.

Гнездо глухаря с копченой курицей

Рецепт салата

Обязательным атрибутом служат вареные куриные или перепелиные яйца. Оформляют кулинарный шедевр на плоском блюде или выкладывают на листья салата. Яйца разрезают на две половинки и наполняют зеленью с желтком.

Для салата гнездо глухаря с копченой курицей потребуются окорок или грудинка. В одной из наших статей мы рассказывали как приготовить копченую курочку .

Необходимые продукты:

  • 1 шт. копченого окорока или грудинки;
  • 6 вареных яиц;
  • 4 картошки;
  • 2 луковицы;
  • 150 г твердого сыра;
  • 300 мл постного масла;
  • майонезный соус,
  • специи;
  • 40 мл уксуса;
  • долька чеснока;
  • 10 г масла сливочного;
  • немного сахара
  • 30-50 г укропа.

Салат приготовить легко, главное — подготовить все продукты:

  1. Лук нарезать полукольцами и замариновать с уксусом на час. Для этого в него добавить воду в 2 раза больше уксуса, сахарный песок и поваренную соль.
  2. Картофель оформить соломкой, обжарить в масле во фритюрнице. Чтобы быстро и вкусно приготовить картофель, его до жарки необходимо обсушить бумажным полотенцем. Только тогда он получается с хрустящей корочкой. В конце добавить немного копченого мяса для придания пикантного вкуса. Перед отправкой в салат картофель необходимо избавить от лишнего масла. Одни хозяйки размещают его на бумажные салфетки, другие — складывают в тарелку, а масло сливают.
  3. Яйца отварить, очистить и разделить на белки и желтки.
  4. Укроп измельчить и одну половину оставить для оформления блюда.
  5. Сыр и часть яичных белков перетереть на терке с крупной сеткой.
  6. Копченое мясо оформить соломкой. Если это грудинка, можно просто разделить на волокна.
  7. Соединить мясо, перетертый сыр и белок, лук, половину жареного картофеля и перемешать. Добавить укроп, майонезный соус, соль и перец.
  8. Уложить массу на круглой тарелке, а в середине оформить углубление.
  9. Остальным картофелем украсить стороны блюда.
  10. Размять желтки с маслом, положить измельченный укроп и чесночок. Посолить, поперчить и сформировать несколько яиц. Положить их в середину.

Блюда с перепелиными яйцами. Способы приготовления перепелиных яиц

Блюда с перепелиными яйцами. Способы приготовления перепелиных яиц

Несмотря на свой размер и интересный внешний вид, перепелиные яйца являются настоящим кладезем витаминов и полезных микроэлементов. В отличие от куриных в них не содержится холестерин. Они повышают иммунитет и подходят для употребления в пищу даже аллергикам. Существует огромное количество интересных вариантов их приготовления.

Выбор и подготовка ингредиентов

В перепелиных яйцах содержится гораздо больше железа и магния по сравнению с куриными. Одной из главных отличительных черт яиц перепелок является их плотная скорлупа, которая обеспечивает полную экологическую безопасность продукту. Куриные же яйца имеют пористую структуру, сквозь которую легко могут проникнуть бактерии и грязь.

Для правильного выбора качественного товара стоит соблюдать ряд правил.

  • Важно осматривать внешний вид продукта – они должны быть без видимых повреждений.
  • Имеют небольшой срок годности, поэтому на дату изготовления необходимо обращать повышенное внимание. Чем дольше хранится продукт, тем меньше полезных свойств в нем сохраняется.
  • Средний вес составляет от 10 до 12 г, ориентироваться на качество продукта по весу не стоит.
  • В ряде магазинов может указываться вид перепелов. Эксперты уверяют, что японская порода перепелок приносит наиболее полезные яйца.
  • Свежесть товара легко определить по весу. Старое и испорченное яйцо практически ничего не весит, словно внутри у него пустота.
  • По сроку и типу хранения разделяют диетические и столовые яйца перепелок. Диетические яйца гораздо полезнее и хранятся не более 5 дней.
  • Данный продукт не тухнет, а просто полностью высыхает внутри.
  • Можно проверить качество продукта, опустив его в соленую воду. Если оно опустится на дно, значит, очень свежее.
Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.