Салат из абрикосов от джейми Оливера.
Ингредиенты.
8 спелых абрикосов.
8 веточек тимьяна, желательно цветущего.
Оливковое масло.
2 ст. л. белого винного уксуса.
Оливковое масло Extra Virgin1.
Большая щепотка розового перца горошком.
1/2 Красной луковицы.
2 большие горсти салатных листьев, таких как фризе, радикьо, дикая рукола.
4 ломтика прошутто.
Шарик моцареллы весом 125 г.
1 лимон.
Ппошаговый рецепт приготовления.
Шшаг 1.
Поставьте на сильный огонь сковороду - гриль. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточку, выложите на большую тарелку и перемешайте с половиной тимьяна и 1 ст. л. оливкового масла. Выложите фрукты на разогретую сковороду срезом вниз и жарьте 6 минут, до появления темных полосок, перевернув на середине приготовления.
Шшаг 2.
Тем временем вылейте на блюдо уксус и 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Посыпьте розовым перцем, растирая его пальцами. Нарежьте тончайшими ломтиками лук, выложите на блюдо и слегка перемешайте с заправкой. Добавьте салатные листья, нарезав крупные. Приправьте солью и черным перцем и аккуратно перемешайте. Нарвите ломтики прошутто и выложите их волнами поверх салата.
Шшаг 3.
Разломите шарик моцареллы пополам, приправьте его солью, черным перцем и мелко натертой лимонной цедрой, слегка сбрызните маслом Extra Virgin, а затем нарвите на более мелкие кусочки и посыпьте ими салат. Добавьте абрикосы, посыпьте хрустящим и оставшимся свежим тимьяном. Снова сбрызните маслом Extra Virgin и подавайте.
