Рулетный бифштекс. Ингредиенты:

- Фарш из говядины и свинины - 400 г.
- Лук репчатый - 6 шт.
- Зелень - 50 г.
- Яйца куриные - 5 шт.
- Зеленый лук - 50 г.
- Масло сливочное.
- Соль.
- Перец.
- Паприка.

Приготовление:

1. очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока мы не трогаем.
2. в мясной фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем.
3. зелень измельчаем и добавляем к мясу.

4. фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую "Котлету". Бифштексы должны получиться размером примерно с ладонь.
5. обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остыли.
6. оставшийся лук режем кольцами.
7. обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен остаться слегка хрустящим.
8. бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.
9. из яиц делаем яичницу - глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с луком. Посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!