Раскрою вам секрет, запоминайте.

Наивкуснейшие фаршированные перцы. Меня научила так готовить бабушка, теперь это мой коронный рецепт!
Секрет этого рецепта - в овощной поджарке. Чем больше в поджарке овощей, тем ароматнее и вкуснее будут перцы.

Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 граммов (лучше брать смешанный фарш - говядина со свининой).
Лук репчатый крупный - две луковицы.
Перец болгарский - десять или двенадцать штук (количество перцев зависит от их размеров).
Рис белый отваренный - 150 граммов.

Морковь крупная - одна морковка.
Яйца куриные - одно яйцо.
Соль, перец по вкусу.
Масло подсолнечное.
Приготовление:
Лишь в том случае, если вы готовите летом или осенью, болгарские перцы можно купить в магазине. На зиму перцы заморозить можно. Зимой нужно достать перцы из морозильника и разморозить под струей холодной воды.
Лук очистить и измельчить ножом. Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить его до слегка золотистого цвета. Сковороду с огня снять. Затем добавить отварной рис.
Разбить яйцо в сковородку.
Мясной фарш посолить и поперчить и отправить в ту же сковородку. Все тщательно перемешать.
Только в том случае, если болгарские перцы уже подтаяли, наполнить их подготовленной начинкой.
Теперь можно заняться поджаркой, в которой будут тушиться перцы. Овощей для поджарки жалеть не нужно. Морковку почистить и натереть на крупной терке. Вторую луковицу почистить и нарезать мелкой соломкой обычным ножом или натереть в терке. Поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить их вместе до золотистого цвета.
Перцы можно готовить в глубокой сковороде, кастрюле или в большом сотейнике.
Итак, выложить готовую поджарку на дно емкости. На поджарку выложить фаршированные перцы.
Добавить подсоленой воды таким образом, чтобы она покрыла 2/3 высоты овощей. Поставить емкость с продуктами на огонь и подождать, пока вода закипит. Затем убавить огонь до малого и закрыть крышкой. Тушить очень вкусные фаршированные перцы примерно сорок минут. Время от времени нужно их для равномерного тушения переворачивать. Готовые перцы получаются душистые, сытные и очень вкусные. Приятного аппетита!