Песочный ягодный пирог со сметанной заливкой.

Мягкий, сочный ягодный пирог под нежным сметанным кремом. Ассорти клубники и смородины дает приятную кисло-сладкую нотку. Необыкновенно вкусный, нежный и просто тает во рту.

Ингредиенты для теста:

- 1 пачка маргарина (200 г).
- 1 яйцо.
- 1, 5 чайные ложки разрыхлителя.
- 0, 5 стакана сахара.
- 2 стакана муки.

Для начинки:
- Ягоды (любые).
Можно использовать творог, яблоки и т. д. можно даже не класть ничего, а залить тесто сразу сметанным кремом.

Сметанный крем:
- 500 г сметаны.
- 2 яйца.
- 6 столовых ложек сахара.
- Ванильный сахар по вкусу.
- 4 столовые ложки муки.

Приготовление:

Маргарин с мукой ножом в крошку порубить.

Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто. Песочное тесто долго не надо месить. Как только все замешалось в один ком месить перестаем.
Можно пока убрать тесто в холодильник.

Мы делаем начинку:
Ягоды промыть, обсушить в друшлаге. Смешать с ложкой крахмала.
Для сметанного крема взбить сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар.

Выкладываем тесто в форму, делая бортики. На тесто кладем ягоды.
И заливаем кремом.

Выпекаем в разогретой до 180 с духовке до готовности. На горячем пироге крем может колыхаться, но остыв, но уплотнится. Пирог надо кушать полностью остывшим, желательно из холодильника.