Праздничная закуска с грушами и мясом.

Ингредиенты:

Груша - 2 шт.
Масло сливочное - 10 г.
Винный уксус красный - 1 ст. л.
Бренди - 1 ст. л.
Горчица дижонская - 1 ст. л.
Сыр с голубой плесенью - 150 г.
Хамон - 8 ломт.
Руккола по вкусу.

Приготовление:

1. разрезаем каждую грушу вдоль на 8 ломтиков и мы отрезаем сердцевину с плодоножками.

2. на большой сковороде разогреваем сливочное масло, затем обжариваем на нем ломтики груши до коричневого цвета. Затем, добавляем к ним уксус и бренди, готовим пока жидкость не выкипит наполовину или до сиропообразной консистенции. Вводим горчицу, аккуратно перемешиваем. Оставляем груши охлаждаться.
3. на половинку ломтика мяса Pata Negra/прошутто или любого другого мяска, выкладываем в центр несколько листьев руколы, помещаем сверху ломтик груши, смазываем горгонзолой или другим сыром с плесенью, заворачиваем мясо в и закрепляем зубочиской. Всего должно получиться 16 порций роллов.