Печеночные оладушки в сметанном соусе.

Ингредиенты:

- Мука - 5 ст. л.
- Яйца - 3 шт.
- Говяжья или свиная печень - 500 г.
- Сода (гашенная уксусом) - 1 ч. л.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Сметана - по вкусу.
- Молоко - 50 г.
- Петрушка или укроп - по вкусу.
- Соль, перец - по вкусу.
- Оливковое масло - опционально.

Приготовление:

1. промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

2. готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
3. залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно - золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир.
4. приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
5. дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить "Двойные" оладушки на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!