Палови. Традиционное блюдо народов средней Азии, а в переводе - это плов!

Ингредиенты:
Баранина - 1 килограмм.
Курдюк - 300 грамм.
Рис - 1 килограмм.
Лук репчатый - 200 грамм.
Морковь - 1, 5 килограмма.
Чеснок головки небольшие - 6 штук.
Зира - 0. 5 чайных ложки.
Масло растительное - 300 миллилитров.
Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "Попки".
2. морковь почистите и нарежьте брусочками.
3. мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.

4. рис хорошо промойте.
5. казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.
6. добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.
7. добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.
8. добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.
9. добавьте Зиру, перемешайте. 10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.
11. вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. 12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.
13. подавайте плов сразу. Вкусно все: и рис, и мясо, и особенно чеснок! Приятного аппетита! Еда рецепты кулинария.