Овощи по-французски. Ингредиенты:

Спаржа - 300 г.
Морковь - 200 г.
Брокколи - 200 г.
Картофель - 300 г.
Капуста цветная - 250 г.
Масло сливочное - 75-150 г.
Асафетида - 1/4 ч. л.
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Мука - 90 г.
Молоко теплое - 125 мл.
Соль - 2 ч. л.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. сварите овощи на пару. Они должны быть полностью готовыми, но все же достаточно твердыми.

3. распустите в небольшой кастрюле на умеренном огне масло. Снимите с огня. Положите асафетиду и мускатный орех.
4. при помощи деревянной ложки вмешайте муку, чтобы получилась однородная паста.
5. влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, постоянно помешивая, 1 минуту, пока соус не загустеет и не станет однородным.
6. добавьте соль и перец.
7. добавьте сыр.
8. положите овощи в соус и тщательно перемешайте. Автор рецепта: Екатерина Дорохова.