Оладушки, как у бабушки.

Ингредиенты:

- Яйца - 2 шт.
- Мука - примерно 220-250 гр. (Всё зависит от плотности основы, на кефир уйдет чуть больше).
- Соль - 1/2 чайной ложки.
- Сода - 1 ч. ложка без Горки.
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка с Горкой.
- Сахарный песок - 3 ст. Ложки.

Приготовление:

Растительное масло рафинированное - 3-4 ст. Ложки в тесто и на смазку сковороды.
Просеем муку и мы смешаем с остальными "Сыпучими" продуктами: солью, содой, сахаром.

Яйца с ряженкой и маслом взобьём.
Продолжая взбивать, засыпаем муку. На поверхности появляются достаточно крупные пузырьки воздуха. Таким образом, если они не появились сразу, дайте тесту постоять минут 30.

Разогретую сковородку смазываем маслом - тут незаменима кулинарная кисть. Именно слегка смазываем, а не заливаем, как, например, любит делать моя мама. Нам нужны нежирные, лёгкие оладушки. Сухими они не будут - ведь масло есть в тесте. Смазываем, чтобы оладьи не прилипали к сковородке. И затем тесто выливаем столовой ложкой. Через несколько минут переворачиваем. Для ускорения можно одновременно выпекать на двух сковородках. Приятного аппетита!