Запеканка в картофельной шубке.

Ингредиенты:

- 750-1000 гр Фарш ( свинина говядина).
- 2 средние луковицы.
- 2 яйца.
- 1 красный болгарский перец.
- 200 гр сыра "Фета".
- 200 гр белого хлеба.
- 5-6 Среднего картофеля.
- 2 чайные ложки горчицы.
- Соль.
- Перец.
- Тимьян.

Приготовление:

Белый хлеб в холодной воде замочить.
Лук почистить и порезать очень мелко кубиками.
Болгарский перец и "Фету" мелкими кубиками порезать.

Цуккини вымыть, нарезать вдоль (лучше всего специальным ножом для чистки овощей) тонкими полосками и обжарить 5 минут в горячем растительном масле.
К фаршу добавить яйца, отжатый белый хлеб, лук, горчицу, соль, перец, тимьян и хорошо вымешать. Затем добавить болгарский перец и "Фету" и ещё раз перемешать.

Разделить фарш на 2 равные части.
Форму для запекания застелить пекарской бумагой.
Выложить половину фарша на бумагу, придавая ей овальную продолговатую форму. Сверху выложить обжаренные цуккини и накрыть второй половиной фарша, сглаживая все стороны.
Картофель почистить, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать и выложить на фарш, чуть придавливая сверху и по бокам.
Запекать в предварительно разогретой до 200 C духовке на среднем уровне примерно 1 час (или полтора часа - зависит от вашей духовки. Приятного аппетита!