Нутовые котлеты. Ингредиенты.

Для котлет:
Нут - 0, 5 стакана.
Перец болгарский - 1 шт.
Зелень (базилик, петрушка, укроп).
Лук репчатый - 0, 5 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Паста тахина - 2 ч. л.
Соль, черный перец, паприка - по вкусу.
Хмел - сунели, кумин - по вкусу.
Мука кукурузная и пшеничная.
Для начинки:
Авокадо - 1 шт.
Лук репчатый - 0, 5 шт.
Оливковое масло.
Перец болгарский - 1 шт.
Для подачи:
Зелень (мята, базилик, укроп).
Майонез.
Лаваш.

Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Нутовые котлеты. Шаг 1.
Нут на ночь замочить. Утром промыть и отварить до готовности. Готовый нут очистить кожицы и размять в пюре. К пюре добавить тахину, нарезанную зелень, натертый на терке лук и мелко нарезанные чеснок и сладкий перец. Тщательно перемешать.
Затем добавить специи и 2-3 ст. л. масла. Еще раз перемешать и добавить такое количество муки, чтобы из фарша можно было делать котлеты (примерно по 1 ст. л. каждого Вида муки. Фарш получается мягким, липким и удобным для работы. Также можно попробовать сделать котлеты совсем без муки.
Слепить из получившегося фарша котлетки и обжарить в разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.

Шаг 2.
Нутовые котлеты. Шаг 2.
Для начинки мелко нарезать авокадо и лук, смешать и заправить оливковым маслом. Болгарский перец соломкой нарезать.
На лаваш выложить авокадо с луком, затем - котлетки, зелень, болгарский перец, майонез. Завернуть. Котлетки получаются, сытные, сочные, ароматные и вкусные. Они прекрасно сочетаются с лавашом и зеленью.