Салат с пророщенным нутом и одуванчиками.

Проростки и одуванчики - отличный способ борьбы с авитаминозом! Пробовала пророщенную гречку, чечевицу - теперь попробовала и нут: по вкусу он немного напоминает пророщенную чечевицу. Что касается одуванчиков, они по вкусу и внешнему виду напоминают рукколу.

Ингредиенты.
1/2-3/4 Стакана пророщенного нута.
1 небольшой огурец.
1 небольшая морковь.
4-6 Редисок.
6-10 См стбеля лука - порея.
Листья одуванчиков - по вкусу.
Небольшой пучок кинзы.

Небольшой пучок укропа.
Оливковое масло.
Щепотка соли.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Нут в воде примерно на сутки замочить. Затем слить воду, выложить на влажную марлю или ткань и такой же марлей накрыть сверху. Оставить прорастать, периодически промывая и смачивая марлю.

Шаг 2.
Одуванчики тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут, чтобы из них ушла горечь. Затем еще несколько раз тщательно промыть.

Шаг 3.
Огурец и редис тонкой соломкой нарезать. Морковь натереть на терке для корейской моркови или просто нарезать соломкой. Лук - порей тонко нарезать, зелень порубить.

Шаг 4.
В миске смешать измельченные овощи, промытый и пророщенный нут, листья одуванчиков и зелень. Посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.