Мясные рулетики с грибами в сливках.

- Блюдо для праздничного стола. Мясо в нем очень вкусное, нежное и ароматное.

Свиное Филе - 700 граммов.
Грибы - 500 граммов, у меня шампиньоны, можно и сухие грибы использовать, только предварительно их надо замочить.
Лук - 2 головки.
Яйца - 2 штуки вареных или одно сырое.
Сыр твёрдый - 150 граммов.
Сливки - 1 стакан, можно сметану.
Вода - 150 мл.
Масло растительное - 40 граммов.

Соль, перец черный молотый - по вкусу, по желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока.

Мясо поперек волокон на кусочки в сантиметр толщиной нарезать. Отбить молоточком с обеих сторон, чтобы оно стало совсем тонким, при этом накрывать пищевой пленкой.

Посолить и присыпать черным перцем каждый кусочек мяса с двух сторон.

Дальше приготовить начинку. Лук нарезать одинаковыми дольками, а грибы мелкими кусочками.

На разогретом растительном масле поджарить лук, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости минут 10-15. Яйца можно сварить, измельчить и добавить в начинку, можно добавить одно сырое, в дальнейшем оно запечется в духовке. Сыр и чеснок натереть на терке, посолить и смешить с остальными ингредиентами начинки.

На каждый кусочек подготовленного мяса выложить 2 столовые ложки начинки, завернуть в рулет. Внимание! Только в том случае, если вы хорошо отбили, то закреплять не надо, если боитесь, что рулет раскрутится, то закрепите нитками или зубочистками.

Дальше обжарить рулетики в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяного цвета, выкладывать в сковородку швом вниз. Жарить на умеренном огне.

Подобрать форму для запекания в духовке так, чтобы рулетики закрыли все дно формы. Влить воду, верх полить сливками.
Запекать в разогретой до t 180* с. духовке в течение 30 минут. За 5-7 минут можно все рулетики перевернуть.

Готовые мясные рулетики с грибамив сливках подавать горячими сами или с гарниром. Я с обжаренной картошечкой подавала. Аромат и вкус представьте сами. Как только поставили на стол, другие блюда гости уже не замечают. Приятного аппетита!