Медовое пирожное с начинкой.

Ингредиенты:

Крем:
- Молоко - 500 мл.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Сахар - 150 г.
- сл. Масло - 150 г.

Тесто:
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Сахар - 150 г.
- Сода - 1 ч. л.
- Мед - 3 ст. л.
- сл. Масло - 50 г.
- Мука - 450 г.

Приготовление:

Сначала мы приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Сварим яблочное повидло по этому рецепту из 1 кг яблок.

Готовим тесто: в кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки.
Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут.
Снимаем с огня, высыпаем сразу всю муку.
И перемешиваем.
Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
Разделить тесто на 4 коржа. Раскатать прямоугольник размером 18 х 25 см (раскатывайте чуть больше, потому что потом все равно обрезать придется. Намотать корж на скалку, перенести на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 200 с духовке до зарумянивания.
Крем: взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
Сложить стопкой коржи и обрезать края. Выложить на первый корж половину крема. Разровнять.
Сверху кладем еще корж и мажем яблочным джемом (автор делала так: теперь я взяла полстакана конфитюра абрикосового смешала с водой 0, 5 ст. И добавила пакетик желе. Все размешала и довела до загустения на медленном огне, потом по ложке выливала на корж, дала застыть ему. Но если у вас густое варенье, можно взять просто его и намазать. Затем накрываем третьим коржом и намазываем оставшимся кремом.
Сверху положить четвертый корж. Бока обсыпать крошкой, верх залить шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст. л. раст. Масла = растопить на водяной бане) оставить медовик пропитываться на всю ночь! Утром разрезаем на пирожные приятного чаепития!