Грибная пицца - пирог.

Ингредиенты:

Тесто.
- 125 мл теплого молока.
- 1 щепотка сахара.
- 2 ч. л. активных сухих дрожжей саф - момент.
- 1 ст. л растительного масла.
- 1 яйцо.
- 3 ст. л. сметаны.
- Муки грамм 300.

Начинка.
- 300 грамм шампиньонов.
- 150 грамм сметаны.
- 2 яйца.
- 150 грамм сыра.
- Соль - перец по вкусу.

Приготовление:

К теплой воде мы добавляем сахар, растительное масло и дрожжи. Оставляем буквально на пару минут.

Затем добавляем яйца (их, как и сметану, лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры), сметану. Все хорошо размешиваем и добавляем муку.

Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом не должно быть сильно крутым.
Все хорошенько вымешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 15, пока готовим нашу начинку.
Для начинки нарезаем грибы, трем на мелкой терке сыр, сметану взбиваем с яйцами (недолго.
Теперь можно вернуться к тесту.
За это время оно увеличивается практически в 2 раза.
Его нужно раскатать и выложить в форму, либо на протвинь, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. У меня для этой цели тяжелая чугунная еще мамина сковорода.
На тесто выкладываем грибы.
Прямо тут же я их перемешала с двумя третями сыра, посолила и поперчила.
Сверху посыпаем оставшимся сыром и заливаем яично - сметанной смесью. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40. Приятного аппетита!