Лоранский киш с беконом - рецепт французской кухни.

Французское название этого блюда - "Quiche Lorraine" - означает "лотарингский пирог" - по названию лотарингии, откуда он пришел во французскую кухню и стал необыкновенно популярен.

Ингредиенты:
Мука белая - 0. 5 стакана.
Яйцо - 4 шт (1-в тесто, 3-в начинку).
Масло сливочное - 4 ст. л.
Вода холодная - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка.
Бекон - 200 г.
Сыр твердый - 50 г.
Сливки - 100 мл.
Смесь "5 перцев" - по вкусу.

Муку просеять на стол, в середине сделать углубление и разбить туда одно яйцо, положить мягкое масло, соль и воду. Замесить мягкое тесто, после чего накрыть тесто салфеткой и оставить на столе на 2 часа.
Бекон порезать и поджарить слегка на сухой сковороде, тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную маслом, сделать бортики. Наколоть поверхность теста вилкой.
В миске смешать сливки, 3 яйца и свежемолотый перец. Все взбить венчиком и добавить тёртый на мелкой терке твёрдый сыр, перемешать. На тесто выложить бекон, разровнять и залить сырно - яичной смесью. Поставить в хорошо разогретую духовку до 200 гр, на 20-25 минут. Вытащить и остудить. Приятного аппетита!