Куриные рулеты с черносливом и печенью.
Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.
Ингредиенты:
- 600 г куриного Филе (крупное).
- Корица.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- 2 столовые ложки масла сливочного.
- 300 мл бульона.
Для фарша:
- 80 г чернослива вяленого без косточки.
- 0, 5 чайной ложки цедры лимона.
- 120 г лука.
- 40 г сала.
- 120 г печени (куриная или индюшачья).
- 1 кусочек хлеба без корки.
- 1 яйцо.
Для соуса:
- 100 г сыра.
- 1 столовая ложка муки.
- 2 столовые ложки масла сливочного.
- 150 мл молока.
- 1 чайная ложка цедры лимона.
Приготовление:
Для фарша мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.
Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук.
Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце.
Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0, 5 чайной ложки цедры лимона.
Куриное Филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное Филе.
Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей.
На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками.
Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса.
Для соуса на масле спассеровать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра.
Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!