Казахская сорпа - это традиционный мясной суп, который готовится из баранины, говядины или конины с добавлением овощей и специй.

Это блюдо насыщенным вкусом и простотой приготовления отличается. Вот классический рецепт казахской сорпы:

Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина, говядина или конина).
- 2-3 Картофелины.
- 1-2 Моркови.
- 1 луковица.
- 2-3 Зубчика чеснока.
- 1, 5-2 л воды.
- Соль, перец, Зира (кумин), лавровый лист.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза).
- Растительное масло (по желанию, для обжарки).

Приготовление:

1. * приготовление бульона: *.
- Мясо промойте, нарежьте на куски и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
- Снимите пену, добавьте целую луковицу и варите мясо на среднем огне 1-1, 5 часа (до готовности. Баранина и конина требуют больше времени, говядина - чуть меньше.

2. * подготовка овощей: *.
- Морковь нарежьте кружочками или соломкой.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите.

3. добавление овощей:
- Достаньте мясо из бульона и нарежьте на порционные куски.
- В бульон добавьте картофель и морковь. Варите 10-15 минут до готовности картофеля.

4. возвращение мяса и добавление специй: *.
- Добавьте мясо обратно в бульон.
- Положите Зиру, лавровый лист, соль, перец и чеснок. Варите ещё 5-7 минут.

5. подача:
- Готовую сорпу посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза.
- Подавайте горячей с лепёшками или баурсаками.

Особенности казахской сорпы:
- В традиционном варианте овощи не обжариваются, чтобы сохранить лёгкость и натуральный вкус бульона.
- Иногда в сорпу добавляют репу или тыкву для дополнительного вкуса. - Если используется конина, бульон получается более насыщенным и ароматным. Приятного аппетита!