Картофельные кексы. Картофельные "Кексы" с ветчиной и сыром.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде. Готовый картофель потолочь, добавьте сливочное масло и молоко, остудите. В пюре вбейте яйца, сложить тертый сыр, зеленый лук и ветчину, нарезанную кубиками, перемешайте. Соль, перец по вкусу.
Формы для кексов (или любую другую небольшую форму для выпечки) смазать маслом, наполните картофельным пюре, сверху посыпать тертым сыром, запекайте в горячей духовке 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

1. Что такое картофельные кексы и как они готовятся

Картофельные кексы - это блюдо, приготовленное из картофельного теста, которое обычно включает в себя картофель, яйца, муку и различные специи. Для приготовления кексов необходимо натереть картофель на крупной терке, добавить яйца, муку и по желанию - рубленый лук или другие ингредиенты для аромата и вкуса. Затем полученную смесь формируют в кексы и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Альтернативно, кексы можно запекать в духовке.

2. Какие ингредиенты можно добавить в картофельные кексы для разнообразия вкуса

Для разнообразия вкуса картофельных кексов можно добавить различные ингредиенты. Например, можно добавить натертый сыр, который после обжарки растопится и придаст кексам сырный вкус. Также можно добавить финики или измельченные орехи для придания сладкого или орехового аромата. Альтернативно, можно добавить специи, такие как куркума, паприка или чеснок, для придания кексам более выразительного вкуса.

3. Какие вариации картофельных кексов существуют в мировой кухне

В мировой кухне существует множество вариаций картофельных кексов. Например, в Ирландии популярными являются картофельные кексы, называемые "бокти" или "фарад". В Испании известны "турмас" - кексы, в которые добавляется сыр манчего и паприка. В Германии популярны "картофельные пирожки", где картофельное тесто заворачивается в тонкую лепешку. В Шотландии готовят "растлемпайтс" - картофельные кексы, в которые добавляются омлет и бекон.

4. Какими способами можно подавать картофельные кексы

Картофельные кексы можно подавать разными способами. Можно подать их в горячем виде со сметаной или соусом на выбор, например, с авокадо или томатным соусом. Кексы также хорошо сочетаются с морепродуктами, например, с лососем или креветками. Альтернативно, картофельные кексы могут быть отличным гарниром к мясным или овощным блюдам.

5. Существуют ли вегетарианские варианты картофельных кексов

Конечно, существуют вегетарианские варианты картофельных кексов. В таких вариантах рецепта просто исключаются ингредиенты животного происхождения, такие как мясо или сыр. Вместо этого можно добавить больше овощей, таких как спаржа, шпинат или грибы, чтобы придать кексам новые вкусовые нюансы. Также можно использовать заменитель яиц для связывания теста.

6. Возможно ли приготовить картофельные кексы без глутена

Да, вполне возможно приготовить картофельные кексы без глутена. Для этого вместо обычной пшеничной муки можно использовать альтернативные муки без глутена, например, кукурузную муку или муку из тапиоки. Также можно добавить крахмал картофеля или грубо помолотую овсянку. Эти ингредиенты помогут дать кексам нужную консистенцию и текстуру.

7. Можно ли заморозить картофельные кексы

Да, картофельные кексы можно заморозить для последующего использования. Для этого после приготовления кексы необходимо остудить до комнатной температуры. Затем их можно уложить в контейнер или пакет для замораживания, разделяя слоями пластиковой пленкой или пергаментной бумагой. При размораживании кексы можно подогреть в духовке или на сковороде до желаемой температуры и золотистости.

Картофельные кексы с начинкой. Картофельные кексы

Для приготовления картофельных кексов потребуются следующие ингредиенты:

Крупный картофель – 4 шт.
Грибы (любые) – 150–200 г
Яйца куриные – 2 шт.
Ветчина – 200 г
Сыр твердый – 200 г
Сметана – 3ст. л.
Горчица – 1ст. л.
Масло сливочное – 30 г
Специи (паприка, орегано, базилик)
Соль

В рецепте указано количество ингредиентов, необходимых для приготовления 12 кексов.

Способ приготовления блюда: Картофельные кексы

	Начнем с картофеля. Помоем, почистим его и натрем на крупной терке. Добавим к нему букет из специй и ложку горчички.
	Мелко нарежем грибы и соединим их с картофелем.
	Наполним силиконовые формочки для кексов картофельной массой до середины, сверху положим кусочек сливочного масла и отправим в духовку на 35 минут, выставив температурный режим на 200 градусов.
	Не будем терять времени и подготовим продукты для второй половинки наших кексов. Для этого соединим сметану и яйцо,
	взобьем образовавшуюся массу, затем добавим в получившуюся смесь тертый на мелкой терке сыр,
	и мелко нарубленную ветчину,
	посолим и поперчим все.
	Достанем наши картофельные заготовки из духовки и приступим к завершающему этапу. Для этого зальем формочки приготовленной ранее смесью и отправим наши картофельные кексики в духовку еще на 10–15 минут.
	Вот все и готово. Бон апети!

Кекс картофельный крахмал. Очень нежные кексы с крахмалом

Здравствуйте! Хочу поделится с Вами рецептом очень вкусных и нежных кексов.

Жаль, что не получилось сфотографировать в разрезе, детки налетели и не дали устроить фотосессию, очень ждали кексов. Может еще спеку и добавлю фото.

Нам понадобятся следующие продукты:
- 200 г размягченного сливочного масла
- 3/4 ст. сахара
- ванилин
- 1/2 ч.л. лимонки (или натереть цедру лимона)
- 4 яйца
- немного соли
- 3/4 ст. муки
- 1/2 ст. кукурузного крахмала
- 1/2 ч.л. соды
- масло для смазывания формы.

Взбиваем миксером масло, сахар, ванилин и лимонку (без лимонки будет слишком сладко). Также можно при желании добавить ликер, ром или коньяк, но я готовлю деткам, поэтому не добавляю.

Должна получится пена.

Добавляем по очереди яйца. Каждое яйцо взбиваем 2 мин., затем добавляем следующее.

Потом добавляем щепотку соли.

Получается пенообразная масса.

Дальше размешивать будем ложкой. Добавляем муку, перемешиваем аккуратно.

Затем крахмал и соду.

Тесто получается мягким, воздушным, консистенция устой сметаны.

Смазываем формы (у меня две большие силиконовые формы для кексов, можно взять маленькие формочки или испечь пирог), ставим в разогретую заранее духовку и выпекаем при 165-185 градусах около 40-660 мин. (у меня пекутся 50-55 мин).
Украсить можно лимонной глазурью, а можно и не украшать. У меня осталась посыпка с Пасхи, детки попросили украсить.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ В ЭТИ КЕКСЫ ИЗЮМ. Он весь окажется на дне (тесто жидкое) и кексы хуже пропекутся.

Кексы очень вкусные, попробуйте. Один минус - это калорийность.

Видео Картофельные маффины

Картофельные кексы с сыром. Картофельные маффины с сыром

Хотите за новогодним столом удивить своих гостей необычным гарниром? Тогда непременно приготовьте эти картофельные маффины с сыром - у вас обязательно попросят рецепт. Эти маффины отлично впишутся в концепцию новогоднего стола в фуршетном стиле, ведь их так удобно есть руками. Впрочем, приготовить такие маффины можно не только в праздники, для них прекрасно подойдет картофельное пюре, оставшееся от вчерашнего ужина.

Как приготовить картофельные маффины с сыром

Приготовление:

Для приготовления этих картофельных маффинов подойдет любой сыр, который вы больше всего любите. Можете взять несколько видов сыров, например, твердый сыр наподобие пармезана и пикантный тильзитский сыр. Если любите рассольные сыры вроде брынзы или сулугуни, то смело добавляйте их. Только добавьте в этом случае еще оливки в тесто, они тут будут как нельзя кстати.
У меня один вид сыра - тру его на мелкой терке.

Взбиваю яйца со сметаной.
Жирность сметаны в данном рецепте значения не имеет, при желании их можно заменить на сливки.

К яичной смеси добавляю сыр, перчу и добавляю мускатный орех с тимьяном. Перемешиваю.
Соль я не добавляла, мне вполне хватило той, что есть в сыре, да и картофельное пюре тоже соленое. Но если вам этого не достаточно, то посолите по вкусу. Можно взять свежую зелень: зеленый лук, укроп или петрушку. Если найдете в магазине свежий тимьян, то добавьте и его немного - не пожалеете.

Картофельное пюре (у меня заранее приготовленное и охлажденное) хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.

В пюре добавляю яично-сырную смесь и тщательно вымешиваю. Масса должна получиться достаточно густой. Если вдруг тесто получилось недостаточной густоты, то можете добавить в него немного панировочных сухарей или манки.

Хорошо смазываю сливочным маслом формочки и слегка присыпаю мукой. Заполняю формочки тестом почти до краев. Выпекаю при 190°С в духовке в течение 20-25 минут. Достаю из духовки картофельные маффины и даю им остыть в формочках. Потом маффины извлекаю из формочек и даю полностью остыть.

Эти картофельные маффины хороши тем, что есть их можно как теплыми, так и холодными.

Картофельные кексы с сыром и ветчиной. Кексы с ветчиной и сыром

Самые вкусные кексы с ветчиной и сыром … Они могут стать прекрасным и сытным завтраком или же прекрасной альтернативой бутербродам. Готовятся кексы очень быстро и просто. Давайте приготовим!

Ингредиенты

Для приготовления кексов с ветчиной и сыром нам понадобится:

сыр - 200 г;

ветчина - 200 г;

яйца - 4 шт.;

молоко - 200 мл;

мука - 300-350 г;

сливочное масло (или маргарин) - 110 г;

разрыхлитель - 10 г (1 пакетик или 2 ч. л.);

соль - 0,5 ч. л.;

чёрный молотый перец - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

хорошее настроение.

Этапы приготовления

Сыр нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками.

Молоко взбить с яйцами, солью, сахаром, чёрным молотым перцем, добавить растопленное сливочное масло (или маргарин) комнатной температуры, перемешать до однородной массы.

Добавить разрыхлитель, муку, перемешать, получившееся тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Затем добавить в тесто сыр и колбасу, перемешать.

Тесто распределить по формочках, предварительно смазанным подсолнечным маслом (силиконовые формочки можно не смазывать). Формочки заполнять тестом на 2/3 объёма. Поставить в разогретую духовку и выпекать кексы с ветчиной и сыром при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Готовность проверяйте шпажкой.

Вот такие вот красавцы у нас получились в разрезе.

Приятного аппетита!

Картофельные кексы в силиконовых формочках. Картофель в формах для кексов

Просто, быстро и симпатично — картофель в формочках для кексов — это обычный гарнир в необычном исполнении. И в итоге такой картофель превращается во вполне самостоятельное блюдо.

Время готовки- примерно минут 30, сложностей никаких нет, состав ингредиентов также очень простой и может варьироваться согласно вашему вкусу.

Для картофеля в формах для кексов понадобится

Картофель. Количество зависит от числа и объема формочек.
Чеснок.
Сушеный розмарин. По вкусу.
Сушеный майоран. По вкусу.
Сушеный базилик. По вкусу.
Растительное масло. Здесь ≈ 1½ столовые ложки.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Как вариант можно использовать и другие сушеные травы — тимьян, орегано (душица), тмин и т.д. Или вообще обойтись только чесноком.

Готовим картофель в формочках для кексов.

Мелко нарезаем чеснок.

Картофель чистим и очень тонко нарезаем. Можно нарезать на мандолине, я, обычно, нарезаю просто острым ножом. Такими же кружками картофель нарезается и для, но вкусы у блюд совершенно разные.

В большую миску выкладываем картофель, промывать его не надо, посыпаем сухими травами, нарезанным чесноком, солим, перчим по вкусу и поливаем растительным маслом.

Тщательно, но аккуратно перемешиваем, так, чтобы каждый ломтик картошки получил свою долю трав и чеснока и в то же время не сломался.

Формочки для кексов смазываем маслом и, для удобства можно положить на дно кружочки бумаги для выпечки.

Выкладываем картошку в формы, ломтик за ломтиком по отдельности.

Ставим в разогретую до 200ºC духовку минут на 15-20, в зависимости от духовки. Запекаем ломтики до золотистого состояния.

Сразу достаем из формочек и подаем к столу горячими.

К картофелю в формочках для кексов хорошо подать свежие овощи и зелень.

Картофельное пюре в формочках. Картофельное пюре в духовке

Необычные способы подачи картофельного пюре

Самый простой и оригинальный способ — выложить из пюре фигурные пирамидки с помощью кондитерского шприца.
Выложи пюре на мясной фарш с овощами и запекай блюдо несколько минут в духовке.
Небольшую порцию мясного блюда прикрой порцией нежного гарнира.
Отличная идея «мороженого» из картофеля!
Никто не догадается, что в слоеных трубочках может быть вкусное картофельное пюре.
Гостей удивит пряное картофельное пюре с укропом в стаканах. Добавь слой сметаны между картофелем, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Попробуй устроить и картофельную вечеринку!
Фальшивый поросенок из картофельного пюре понравится взрослым и детям. Чтобы блюдо держало форму, добавь к картофелю твердый сыр. Внутрь можно положить обжаренный фарш с луком и овощами.
Сделай цветной гарнир, добавив к пюре сок из моркови, шпината или свеклы. А замаскировать лишний вкус можно специями и ароматными травами.
Цветные картофельные шарики украсят любой праздник!
Еще один вариант запеченных в духовке картофельных пирамидок.
Великолепные груши из картошки!

Кексы картофельные с курицей. Картофельные кексики с курицей

Это блюдо я вычитала очень давно в какой-то кулинарной книге, и с того момента картофельные кексики с курицей частый гость на нашем столе, ведь они очень вкусные, и необычные. Муж оценил, и теперь постоянно просит их готовить! Делюсь рецептом для читателей «Супер шеф».

Ингредиенты:

филе курицы — 500 грамм;
майонез — 180 грамм;
чеснок — 3 зубца;
картошка — 8 штук;
твердый сыр — 120 грамм;
зелень — 1 пучок;
вода — 150 миллилитров;
соль — по вкусу;
яйцо — 1 штука;
масло растительное — 10 миллилитров.

Картофельные кексики с курицей. Пошаговый рецепт:

Мясо измельчить квадратиком.
В сковородке смешать воду, майонез и соль.
Кладем в соус филе и протушиваем полчаса.
После выключения добавить мелко порубленный чеснок.
Картошку потереть на крупной терке, вбить яйцо, посолить и добавить любимые специи. Отжать от жидкости которую пустит картошка.
Формочки для кексов, у меня силиконовые, смазать маслом и выложить картошку гнездышком.
В средину положить мясо в соусе.
В разогретый духовой шкаф до 200 градусов поставить и выпекать 20 минут.
Тем временем натереть сыр и нарезать зелень. Перемешать.
За 7 минут до готовности, достать кексики и посыпать сыром с зеленью.
Из формочек лучше доставать когда остынут

Картофельные кексики с курицей подойдут даже на праздничный стол, как горячая или холодная закуска. Из за того что мясо в соусе, картофель получается нежным, а начинка сочная! Рекомендую!