Грузинская острая аджика: рецепт!

Выход: 250-300 грамм.
1. подготовка: 200 г острого перца Чили помыть, удалить хвостики и семена (можно оставить часть семян), работать в перчатках! 1 головку чеснока очистить и помыть. 1. Пучок петрушки и 1 пучок базилика помыть и обсушить.
2. перемолоть: перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку.
3. смешать: к перечной смеси добавить 1 ст. л. сушеного укропа, 2 ст. л. хмели - сунели, 1, 5 ст. л. сушеного кориандра, 3 ст. л. крупной каменной соли. Тщательно перемешать и перетереть аджику с солью.
4. в банку: выложить в простерилизованную сухую баночку, закрутить крышкой.
5. хранение: хранить в холодильнике.
Совет: перед употреблением разводить аджику томатным соусом или томатной пастой (1: 1), добавить немного сахара по вкусу.