Египетский торт. Ингредиенты:

Тесто на один корж (всего 3 коржа:
3 белка х 3.
2. 5 ст. л. сахара х 3.
1/2 ст. л. муки х 3.
50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) х 3.

Крем:
10 желтков.
10 ст. л. сахара.
5 ст. л. муки.
2 пакетика ванильного сахара.
350 мл. Молока 170 гр. Сливочного масла.

Хрустящий наполнитель:
350 мл. Сливок.
200 гр. сахара 120 гр. Нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление:

1. крем: мы смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.

2. пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой. 2 пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3. добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170\xB0с около 20 минут. Остудим. 3 добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170\xB0с около 20 минут. Остудим.
4. растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу. 4 растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5. сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т. к. он должен создавать хрустящий слой. 5 сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т. к. он должен создавать хрустящий слой.
6. взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом. 6 хрустящий наполнитель: взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом.
7. на каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема. 7 на каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
8. сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель. 8 сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
9. в заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся. 9 в заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.