Домашняя варёная колбаса.

Мясо курицы - 800 г (без костей).
Бульон - 400 мл.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - 1 ст. л.
Черный перец (горошек) - 10 шт.
Кориандр - 0, 5 ч. л.
Перец - 0, 5 ч. л.
Мускатный орех - 0, 5 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Желатин - 30 г.
Свёкла - 1 шт.

Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит мы добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1, 5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.

Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400 мл. Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.

В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3 ст. л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.

В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.

Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску. Приятного аппетита.