Домашний сыр с пряностями.

Ингредиенты.
2 литра молока.
0, 5 литра кефира.
1 чайная ложка тмина.
1 чайная ложка паприки кусочками.
Свежая зелень.
1/2 Столовой ложки соли.

Способ приготовления.

1. поставьте молоко на огонь и доведите до образования пены, почти до кипения.

2. добавьте кефир и начинайте помешивать до отделения сыворотки. Подготовьте глубокую кастрюлю (в которую будете сливать сыворотку), сито и кусок марли.

3. слейте в кастрюлю через сито и марлю сыворотку. Остается панир - основа для сыра.

4. соедините концы марли и скрутите ее, чтобы стекли остатки сыворотки.

5. теперь добавьте в марлю с сыром рубленую зелень (петрушка, майоран, сельдерей), специи и кусочки паприки. Все хорошо перемешайте.

6. закрутите концы марли и поставьте панир под пресс на полтора часа.

7. приготовьте рассол. Для этого в 1 литре сыворотки растворите 1, 5 столовые ложки соли.

8. через 1, 5 часа разверните марлю и достаньте сыр. Аккуратно опустите его в рассол и поставьте в холодильник на 15-20 часов.

9. спустя это время вытяните домашний сыр из рассола и нарежьте небольшими кусочками.

Можете обвалять каждый кусочек в пряностях и специях. Подавайте сыр с оливковым маслом и зеленью.