Чизкейк с ежевикой.
22.11.2016 в 22:28
Ингредиенты:
Основа:
Шоколадное песочное печенье - 180 г.
Растопленное сливочное масло - 80 г.
Начинка:
Маскарпоне - 500 г.
Сливки (33%) - 250 мл.
Сгущенное молоко - 300 г.
Желатин - 3 ст. л.
Ежевика - 200 г.
Приготовление:
1. печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.
2. для начинки: желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время, указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединить со сливками.
3. желатин прогреть, чтобы растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять.
4. внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов. Приятного аппетита!