Cамса - те же печеные пирожки, но с неповторимым восточным вкусом и ароматом.

Состав.
- мука 4 стакана.
- маргарин 150 г.
- 1 1 яйцо.
- 1 стакан сметаны.
- сода, гашеная уксусом, 0, 5 ч. ложки.
- мясной фарш баранина, при отсутствии таковой - свинина говядина 500 гр.
- лук репчатый 3 шт.
- соль, перец.
- зелень.

Приготовление.
Приготовить фарш, мясо брать пожирнее и лука побольше. В фарш нарезать зелень положить душистый перец, соль, всё перемешать до однородной массы.

Тесто. Согретый при комнатной температуре маргарин до консистенции густой сметаны размять. Добавить 1 яйцо, соль, гашенную соду, все взбить.
Добавить поочередно сметану (или кефир), муку. Быстро замесить тесто. Лишь в том случае, если тесто жидкое добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким. Тесту придаём форму батона и мы отправляем в холодильник как минимум на час.
Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем и разрезаем его на равные кусочки в серединку кладем мясо и лепим треугольнички, выравниваем, смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую духовку до 180\xB0с на минут 20-25. Приятного аппетита.