Жаркое из свинины с картофелем.

Ингредиенты:
Свинина - 400-500 г (у меня свиная корейка).
Картофель - около 7 клубней.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Растительное масло для жарки.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец, специи - по вкусу.

Чтобы разнообразить свои обеды, предлагаю вам рецепт вкусного, ароматного и сытного блюда - жаркого из свинины с картофелем. Жаркое в современной кухне - это мясо, тушеное с овощами и, зачастую, картофелем в специях после предварительной обжарки. Свинину можно заменить на менее жирное мясо, но время приготовления увеличится.

Приготовление:

Рецепт своей простотой привлекателен. Первым делом мы обжарим мясо. Для этого сначала тщательно промываем его под водой и промакиваем бумажными полотенцами. Мясо нарезаем кубиками.

В сотейнике или в сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогреваем растительное масло и отправляем туда наши кубики обжариваться до золотистой корочки с обеих сторон.

Лук очищаем от шелухи и шинкуем. Морковь трем на крупной терке.

Когда мясо прожарилось, отправляем к нему лук и морковь, обжариваем минут 5-10.

Картофель чистим и режем кубиками.

Отправляем к будущему жаркому и заливаем водой так, чтобы картофель был не полностью в воде. Солим, перчим по вкусу.

Даем воде закипеть, уменьшаем огонь и тушим под крышкой. Через 15 минут добавляем специи (я добавила базилик, барбарис, и сушеную петрушку) и лавровый лист. Оставляем тушиться до готовности картофеля. Вода не должна выкипеть. В целом с момента добавления картофеля должно пройти 30-40 минут, в зависимости от размера кубиков. Картофель пробуем на готовность и, если готово, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!