Битые огурцы - салат, который нравится всем.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 шт. (небольших).
Чеснок - 2 зубчика.
Кунжут - 2 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Бальзамический уксус (можно и обычный столовый) - 1 ст. л.
Соевый соус - 3, 5 ст. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Арахис жареный - по вкусу.
Петрушка - по вкусу.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:

Огурцы пополам по всей длине разрезать. Положить их в целлофановый пакет и хорошенько отбить молотком для мяса или скалкой - они должны трескаться с хрустом. Затем, используя острый нож, наискосок нарезать избитые половинки огурцов переложить в салатницу.

Приготовить соус. Для этого смешать в отдельной от огурцов посуде оливковое масло, уксус и соевый соус. Добавить в заправку кунжутные семечки, сахар, красный и чёрный перец. Мелко нарезать чеснок и также добавить в соус, перемешать, полить огурцы. Добавить арахис, ещё раз хорошо всё смешать. Листиками петрушки украсить. Салат готов! Можно есть сразу, а можно дать постоять минут 10, чтобы он лучше пропитался.