Биточки рыбные с овощным рагу ( как в д/саду).

Биточки рыбные.

5-6 Пластиночек Филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр.
1 головка лука.
2-3 Кусочка сухого - белого хлеба ( можно и свежего).
Молоко для вымачивания хлеба - 100-150 мл.
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч. л).
1 не полная ст. Ложка манки для большей вязкости фарша ( можно и без).
(У меня такая рыба была, не знаю, как называется).

Размочить хлеб в молоке. Порезать луковицу на 4 части. Прокрутить через мясорубку Филе рыбы, лук, вымоченный хлеб.
Добавить соль, яйцо и по желанию какую-нибудь натуральную без глютомата приправку для рыбы.

Вымесить хорошо столовой ложкой, добавить манку и опять перемешать.

Дать полчасика постоять, пусть набухнет.

Приготовить емкость для запекания. Смазать ее маслом и аккуратно ложкой выкладывать биточки, помогая второй ложкой, либо вылепить руками, если фарш будет лепиться. Можно подлить немного в емкость кипяточка, чтобы биточки не зажаривались сильно. Они должны быть всегда в бульончике. Можно весь фарш выложить целиком, разровнять и сделать рыбную запеканку.

Разогреть духовку до 200-220 град и выпекать биточки минут 20-30 до золотистого цвета. Можно минут за 15 до конца вытащить и полить их сметаной, перемешанной пополам с молоком и мукой и отправить в духовку ( теплого молока 0. 5 стак, муки 1-2 ч. л, сметана 0. 5 стак).

Биточки готовы.
(Я вообще забыла их залить! Но в следующий раз обязательно. Овощное рагу.

Стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день.

Капуста - грамм 300 ( примерно. Лучше брасть сочную, белую, плоскую капусту.
1 луковка.
1 морковка.
1 картофелина.
1 помидор или 1 ч. л том. Пасты.
1-2 ст. Ложки консервированного зеленого горошка.
1 ст. Ложка сметаны по желанию.
1 ч. л муки.

Порезать кубиками морковь, лук, помидоры ( можно без них, если будет том. Паста) в кастрюлю налить растительное масло так, чтобы было прикрыто дно и потушить в масле - сначала лук с морковкой, потом помидоры. Для малышей не обжаривать, а положить все вместе с капустой, долив водички.

Добавить порезанную кубиками капусту. Лишь в том случае, если чувствуете, что капуста грубовата и не очень сочная, то можно ее помять руками, чуть присолив. Подлить пол. Стакана для начала воды и потушить, закрыв крышкой, до полуготовности капусты, стараясь ее в процессе готовки прижимать, чтобы сок был на поверхности. Молодую капусту вообще без воды тушат, в собственном соку. Но если капуста оказалась не очень сочная, то по необходимости воду в процессе готовки нужно подливать по немногу. Чтобы капуста не жарилась, а тушилась и была всегда чуть прикрыта жидкостью. Но не сильно плавала в воде.

Затем добавить по вкусу соль, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить до готовности капусты и картофеля. Капуста должна быть очень мягкой.

В идеале конечно в конце надо добавить ч. л томатной пасты и можно добавить 1 ст. Ложку сметаны., так красивее блюдо становится.

Можно доливать еще водички, но не сильно. Стараться, чтобы в собственном соку тушилось. Периодически помешивать. Можно в конце добавить зелень. Время тушения зависит от того насколько капуста грубая. В том случае, если капуста сочная, то как правило она быстрее размягчается, а если очень грубая, то ее туши не туши, она может так и остаться не очень нежной. Примерное время приготовления - около часа.

Когда блюдо будет готово, развести 1 ч. л муки с небольшим количеством воды - 50 гр, к примеру, и вылить в рагу, перемешать. Это нужно для того, чтобы соединить все наши овощи.

Рагу готово.
Выложить на тарелочку с биточками.

Очень вкусно такое рагу сочетается с сосисками. Приятного аппетита вам и вашим детям! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).