Аджапсандали. Обожаю это блюдо, родное, вкусное, ароматное и такое овощное.

Сразу вам скажу, что мой рецепт отличается от оригинального. В основном в домашней версии овощи хорошо жарят, с достаточным количеством масла, добавляют морковь, картофель, томатную пасту (соус) и уцхо сунели. Я же больше люблю печёные перцы, хмели сунели и отсутствие картофеля с морковью.

* Баклажаны (2-3 шт., мы режем ломтиками, если боитесь, что баклажан будет горчить, посолите, оставьте на 15 мин и промойте).
* Перчик ( 2-3 шт., предварительно запечь).
* Томаты (3 шт).
* Луковица (1 большая).
* Кинза (можно взять и петрушку).
* Реган * чеснок (у меня сухой).
* Хмели сунули (уцхо сунели в идеале:
1. жарим лук до золотистого цвета и перекладываем в емкость.
2. отдельно жарим баклажаны, закидываем к ним обжаренный лук и печёный перец.
3. в блендере прокручиваем томаты вместе щепоткой сахара и соли (вот мой секрет отличного домашнего соуса. Соус вливаем к овощам. Томим пока все немного не загустеет.
4. к овощам добавляем хмели сунели, соль, перец и чеснок. Томим ещё немного все вместе.
5. выключаем плиту, посыпаем нарезанной зеленью и готово 6. наслаждаемся.